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Gastronomía

Desde el Jardín - Aprende a preparar ajíes encurtidos

2017-09-22 18:21:09

Con esta sencilla receta de Pedro Miguel Schiaffino aprende a preparar un encurtido de ajíes. Quedarán perfectos para acompañar a cualquier plato y lo mejor, los podrás conservar por mucho tiempo.

Ingredientes

• Mix de ajíes amazónicos
• ¾ litro de vinagre
• ¼ litro de agua
• 1 rama de Canela
• 3 Clavos de olor
• 4 dientes de ajo
• 2 cucharadas de azúcar blanca (ojo esta medida es al gusto de cada uno)

Preparación

1. En una olla poner el vinagre y el agua, agregar la canela, el clavo de olor, los ajos. Luego echarás el azúcar al gusto o según la receta de Pedro Miguel.

2. Cuando esté hirviendo el agua por 2 minutos, agregar los ajíes a la olla.

3. Ya con los ajíes en la mezcla, esperas a que vuelva a hervir el agua, luego le das 30 segundos más y pasarás a retirar los ajíes de la olla.

4. Ahora pasa los ajíes (sin sobrecocinarlos) a un envase con tapa hermética. Agrega un poco del líquido y la rama de canela.

5. Cierra herméticamente y listo.