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Gastronomía

Receta: Estofado vegetariano

2017-10-16 12:27:00

¿Preparándote para el verano pero no sabes que platos preparar? Toma nota de esta receta solo con vegetales.

Estofado vegetariano

Ingredientes:

– 30cc aceite de oliva
– 100g champiñones paris
– 100g champiñones portobello
– 100g champiñones shitake
– 30cc vino blanco
– 1/2 cebolla picada
– 1 diente de ajo picado
– 120g palmitos picados
– 150g salsa de tomate
– 5g paprika
– 5g sal
– 2g pimienta
– 100cc leche desnatada
– 15g cilantro picado
– arroz integral para acompañar

Preparación:

1. En una sartén calentar la mitad del aceite de oliva y saltear los champiñones.
2. Añadir el vino blanco y cocinar 3 minutos más.
3. Reservar.
4. En una olla calentar el resto del aceite de oliva a fuego medio y agregar la cebolla y el ajo.
5. Cocinar 3 minutos e incorporar los champiñones salteados, mezclar bien y añadir los palmitos.
6. Revolver y agregar la salsa de tomate.
7. Mezclar y dejar cocinar con olla tapada 4 minutos.
8. Destapar la olla y condimentar el estofado con paprika, sal y pimienta.
9. Por ultimo agregar la leche desnatada, mezclar bien y quitar del fuego.
10. Servir de inmediato acompañado de arroz integral y espolvoreado con cilantro picado.

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