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Gastronomía

Receta: Tres leches de chocolate

2017-01-26 17:30:00

Esta es una receta perfecta para los amantes del chocolate y si le añades el detalle de un queque mojadito al estilo Tres Leches, el resultado es divinamente chocolatoso.

Tres leches de chocolate

Ingredientes

  • 150 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1 tza de azúcar rubia
  • 5 huevos a temperatura ambiente
  • 1 ½ taza de harina
  • 1 pizca de polvo de hornear
  • 2 cdas de cocoa en polvo
  • 1 cda de esencia de vainilla

Ingredientes para las ‘Tres leches’

  • ½ taza de leche fresca
  • ½ taza de crema de leche
  • 1 lata de leche condensada
  • 150 gr de chocolate oscuro rallado
  • Moras al gusto

Preparación

1. Batir con un batidor de alambre la mantequilla con el azúcar rubia hasta blanquear la mantequilla. Echar los huevos y seguir batiendo. Agregar la esencia de vainilla y continuar batiendo.

2. En otro bowl mezclar la harina, el polvo de hornear y la cocoa. Pasar la mezcla por un colador al momento de echar todo sobre la preparación de la mantequilla y el azúcar. Mezclar todo bien.

3. Vaciar la mezcla en un molde enmantequillado y enharinado. Llevar al horno por 30 minutos a 350°F.

4. En una olla calentar la crema de leche, la leche fresca y la leche condensada. Cocinar a fuego lento y esperar que reduzca un poco. Agregar el chocolate previamente rallado y sin mover mucho dejar que se disuelva completamente para que no queden grumos al momento de bañar el queque que está en el horno.

5. Al sacar el queque del horno aprovechar que está caliente para hacerle algunos huecos y luego echar la mitad de la leche chocolatada por encima. Observar que se vaya absorbiendo y cuando baje el nivel de leche agregarla la mezcla restante. Esperar que se siga absorbiendo, esperar que enfríe y servir, bañar con la misma leche chocolatada sobrante en el molde y decorar con moras.

#PlusTip: Al momento de llevar la mezcla al horno evitar abrir la puerta, ya que se puede bajar la masa. Si el horno tiene luz interior es mejor chequear el molde a través de la ventana.