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Gastronomía

Recetas: Almohaditas de manzana

2017-11-30 17:16:00

Almohaditas de manzana

Ingredientes

• Manzanas verdes
• Mantequilla
• Clavo de olor
• Pasas
• Canela
• Ron blanco
• Azúcar
• Maicena
• Aceite vegetal
• Masa wantán
• Azúcar impalpable

Preparación

1. Pelar 3 manzanas verdes y cortar en cuadrados pequeños. Es una sartén poner una cucharada de mantequilla. Saltear las manzanas en la sartén con un poco de azúcar. Agregar clavo de olor, pasas, canela y un chorro de ron blanco. Dejar que se evapore el alcohol.

2. Una vez que los ingredentes se hayan caramelizado, echar un cuarto de taza de agua. Poner un poco de maicena. Esperar a que cuaje. Poner la mezcla en un bol y dejar que enfríe.

3. Poner aceite vegetal en una sartén y esperar a que caliente. Paralelamente, poner la manzana encima de una masa wantán y cerrar los bordes con agua. Poner otra lámina encima, chancar los bordes con un tenedor y poner en el aceite.

4. Repetir y poner las almohaditas en papel absorbente. Terminar con azúcar impalpable.