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Gastronomía

Recetas: Crema de limón brûlée

2017-08-21 20:12:00

Una crema de limón con la textura cremosa del brûlée. Sandra Plevisani nos trae esta sencilla y sabrosa receta para preparar en casa.

Crema de limón brûlée

• 3 latas de leche condensada
• 1 ½ taza de jugo de limón recién exprimido
• 12 yemas
*Azúcar para quemar

Preparación

1. En un bowl mezclar la leche condensada y el jugo de limón recién exprimido. Con un batidor de alambre ir moviendo la mezcla.

2. Luego agregar las yemas, terminar de batir la mezcla y colar.

3. Verter la mezcla en los ramekins. Luego llevarlos al horno en baño maría hasta que la crema de limón se cocine.

4. Sobre una superficie fría colocar el papel manteca luego las hojas de stencil o calcomanías.

5. Finalmente echar el chocolate bitter derretido tibio sobre las calcomanías. Estirar y emparejar con una espátula.

6. Dejar enfriar, luego retirar la calcomanía y cortar a tamaño y medida de su preferencia