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Gastronomía

Recetas: Pizza de pollo BBQ

Invita amigos este fin de semana y sorpréndelos con esta pizza, que es fácil de preparar y deliciosa.

Ingredientes

Masa:

- 250 gramos de harina de trigo sin preparar
- 100 gramos de harina de trigo integral
- 2 cucharaditas de al
- 50 gramos de salvado de trigo
- 50 gramos de harina de ajonjolí
- 8 gramos de levadura seca
- ½ cucharadita de azúcar
- 5 cucharadas de agua tibia
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- Agua tibia c/n

Salsa de tomate licuada

- 1 kilo y medio de tomates bien maduros y rojos
- 2 dientes de ajo
- Hojitas de albahaca
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal, pimienta y un poquito de azúcar

Pollo BBQ

- 1 y ½ pechuga de pollo
- Aceite de oliva c/n
- Sal y pimenta
- 4 cucharadas de salsa BBQ (barbecue/barbacoa)
- Agua c/n

Más ingredientes para la pizza

- 400 gramos de queso mozzarella
- 1 bandejita de champiñones
- Tomates cherry a gusto
- Hojas de albahaca fresca u orégano
- Aceite de oliva para rociar encima de la pizza al final
- Sal gruesa

Preparación

Masa

1. En un tazón mediano poner todos los ingredientes secos y mezclar bien.

2. En un bowl chiquito poner la levadura con azúcar y agua tibia (con esto vamos a formar una esponja.)

3. Mezclar y poner cerca al calor para que infle por 5 minutos.

4. Hacer un hueco en el centro del bowl y poner la esponja y aceite de oliva.

5. Empezar a mezclar y agregar agua a ojo hasta formar la masa.

6. Formar una bola y cubrirla con aceite de oliva usando las manos y dejar que repose por 1 hora dentro de un tazón tapada con un secador.

Salsa de tomate licuada

1. Lavar y cortar los tomates. Poner en la licuadora con todos los ingredientes.

2. Licuar muy bien.

3. Poner en una olla a reducir hasta que espese bien.

Pollo BBQ

1. Cortar el pollo en cuadrados chicos saltear (en dos tandas) en una sartén antiadherente con aceite de oliva.

2. Dejar el pollo quieto para que se dore. Dar vuelta y dorar por el otro lado. Agregar sal, pimienta y la salsa BBQ.

3. Mezclar y echar un poco de agua para que se suelte la salsa BBQ y se impregne al pollo. No secar el pollo, recuerden que va a ir al horno con la pizza así que debe ser algo rápido. Sacar del fuego.

Armado de la pizza
1. Estirar la masa para formar una pizza grande o varias chicas (como uno quiera).

2. Pre cocer la masa por 10 minutos en el horno.

3. Echar la compota de tomate y esparcir bien.

4. Agregar el queso mozzarella bien distribuido y los champiñones lavados y cortados (antes de ponerlos en la pizza echarles sal y un poco de aceite de oliva).

5. Echar el pollo BBQ.

6. Hornear hasta que el queso se derrita y la masa esté cocida.

Cuando sale del horno ponerle los tomates cherry cortados y hojitas de albahaca o de orégano. También puedes echarle sal gruesa y unas gotas de aceite de oliva.