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Con la llegada de un nuevo año, muchos individuos aprovechan la oportunidad para reflexionar sobre sus vidas y considerar cómo pueden hacer cambios significativos para mejorar. El inicio de un año nuevo simboliza la posibilidad de un nuevo comienzo y la oportunidad de reinventarse. Aquí te presentamos algunas estrategias y consejos para ayudarte a embarcarte en un viaje de autotransformación en el 2024:

1. Reflexiona sobre el Año Anterior:

  • Antes de mirar hacia el futuro, tómate el tiempo para reflexionar sobre el año anterior. Evalúa tus logros, desafíos y lecciones aprendidas. Este análisis proporcionará una base sólida para tu viaje de reinvento.

2. Establece Metas Claras y Realistas:

  • Define metas específicas y alcanzables para el nuevo año. Estas metas deben ser realistas y medibles, y abordar áreas clave de tu vida, como carrera, relaciones, salud y bienestar.

3. Descubre Tus Pasiones y Habilidades:

  • Identifica tus pasiones y fortalezas. Pregúntate a ti mismo qué actividades te hacen sentir más vivo y en qué áreas destacas naturalmente. Estas pasiones y habilidades pueden guiar tus decisiones de reinvento.

4. Aprende Constantemente:

  • La búsqueda constante de conocimiento y habilidades es fundamental para el crecimiento personal. Considera la posibilidad de inscribirte en cursos, leer libros inspiradores o buscar nuevas experiencias que amplíen tu perspectiva.

5. Adopta un Enfoque de Mindfulness:

  • La práctica del mindfulness o la atención plena puede ayudarte a mantenerte presente y consciente de tus acciones y decisiones. La meditación y otras técnicas de mindfulness pueden ser herramientas poderosas en tu viaje de reinvento.

6. Desarrolla Hábitos Saludables:

  • La salud física y mental es clave para una vida plena. Establece hábitos saludables, como una dieta equilibrada, ejercicio regular y suficiente descanso. Estos hábitos sustentarán tu energía y enfoque durante tu proceso de cambio.

7. Elimina lo Negativo:

  • Identifica y elimina las influencias negativas en tu vida, ya sea en forma de relaciones tóxicas, hábitos perjudiciales o entornos poco saludables. Liberarte de lo negativo es esencial para abrir espacio a lo positivo.

8. Cultiva Relaciones Significativas:

  • Fortalece las relaciones significativas en tu vida. Conéctate con amigos y familiares, y cultiva relaciones que te apoyen en tu viaje de reinvento.

9. Sé Flexible y Adaptativo:

  • El cambio es constante, y la capacidad de adaptarte es esencial. Sé flexible en tus planes y dispuesto a ajustar tu enfoque según evolucionen tus circunstancias y objetivos.

10. Celebra los Pequeños Logros:

  • Reconoce y celebra tus logros, incluso los más pequeños. Esto no solo te motivará, sino que también te recordará el progreso que has logrado en tu viaje de reinvento.

Recuerda que reinventarte no se trata solo de cambiar externamente, sino de cultivar un cambio interno significativo. El nuevo año es una oportunidad para vivir la mejor versión de ti mismo. ¡Que el 2024 te traiga un viaje de reinvento exitoso y gratificante!

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El cambio de año es un momento lleno de simbolismo y esperanza, y muchas personas alrededor del mundo participan en rituales y supersticiones para atraer la buena suerte en el nuevo año. Estas prácticas, a menudo arraigadas en tradiciones culturales, pueden variar, pero comparten la creencia común de que ciertos actos simbólicos pueden influir positivamente en el destino futuro. A continuación, exploramos algunas de estas prácticas populares:

1. Comer 12 Uvas a Medianoche:

  • Una costumbre española adoptada por muchos países de habla hispana, consiste en comerse una uva por cada campanada del reloj a medianoche. Se cree que esto trae prosperidad y buena fortuna para cada mes del próximo año.

2. Vestir Ropa Interior de Color Rojo:

  • En varias culturas, usar ropa interior roja durante la celebración de Año Nuevo se considera propicio para atraer el amor y la pasión en el próximo año.

3. Quemar Muñecos o Imágenes Representativas:

  • Algunas comunidades practican la quema de muñecos o representaciones simbólicas del año que se va. Esto se hace con la esperanza de dejar atrás lo negativo y recibir el nuevo año con energía positiva.

4. Saltar desde una Silla o Mueble:

  • En Dinamarca, la tradición de saltar desde una silla a medianoche simboliza dejar atrás los malos espíritus y entrar al nuevo año con valentía y optimismo.

5. Barrer la Casa:

  • En algunas culturas, se realiza una limpieza exhaustiva de la casa justo antes de la medianoche para barrer simbólicamente las malas energías y hacer espacio para la buena suerte.

6. Arrojar Agua desde las Ventanas:

  • En algunos lugares, la costumbre de arrojar agua desde las ventanas a la medianoche representa purificación y renovación, deshaciéndose de lo viejo y dando la bienvenida a lo nuevo.

7. Hacer Ruido:

  • En muchas culturas, la creencia es que hacer ruido, ya sea con fuegos artificiales, campanas o simplemente golpeando utensilios de cocina, aleja los malos espíritus y anuncia la llegada de momentos felices.

8. Llevar Dinero en el Bolsillo:

  • En varias tradiciones, llevar dinero en el bolsillo al dar la bienvenida al año nuevo se considera un augurio de prosperidad financiera.

9. Escribir Deseos y Quemarlos:

  • Algunas personas escriben sus deseos para el nuevo año en trozos de papel y los queman a medianoche, creyendo que esto enviará sus aspiraciones al universo.

10. Abrazar a los Seres Queridos:

  • Un gesto universal pero poderoso es abrazar a los seres queridos a la medianoche. Se cree que esto fortalece los lazos afectivos y trae felicidad compartida.

En resumen, estas tradiciones reflejan la diversidad de creencias en todo el mundo y la esperanza compartida de un futuro lleno de dicha y éxito. Sin importar los rituales individuales, el Año Nuevo es un recordatorio de la capacidad humana para renovarse y recibir con optimismo lo que está por venir. ¡Feliz Año Nuevo lleno de bendiciones y buena fortuna!

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Embárcate en un viaje culinario hacia el sabor con estos deliciosos Tacos de Pollo al Curry. La combinación única de especias de curry, pechuga de pollo jugosa y el toque fresco de los pickles crea una experiencia gastronómica inolvidable. ¡Descubre cómo fusionar sabores de manera simple pero sorprendente!

No olvides que los estrenos de Dulces Secretos son todos los lunes y miércoles a las 8:30 p. m. Además, recuerda que puedes ​encontrar las mejores recetas en nuestro Rincón Gastronómico, del lunes a viernes, a partir de las 12 m. por el canal 06 y 706HD de Movistar TV y por el app  Movistar TV App.

Ingredientes:

  • Tortillas de maíz
  • 1 pechuga de pollo
  • Aceite y mantequilla c/n
  • Vino blanco
  • Curry a gusto
  • Pickles o pepinillos encurtidos
  • 1 cebolla roja pequeña
  • Hojitas de culantro

Preparación:

  1. Saltear el pollo, cortado en daditos o a lo largo, en una mezcla de mantequilla y aceite. Salpimentar y añadir curry al gusto. Dejar que el pollo se dore, agregar vino blanco y dejar que se evapore.
  2. Incorporar la crema de leche, sal, pimienta, y dejar hervir para que los sabores se fusionen.
  3. Cortar la cebolla en pluma y los pickles o pepinillos.
  4. Para armar los tacos, colocar en cada tortilla un poco de pollo con su salsita, añadir la cebolla y los pickles, y espolvorear con un poco de culantro picado.
  5. ¡Sirve y disfruta de estos Tacos de Pollo al Curry que te transportarán a una experiencia gastronómica llena de sabor y frescura!

¡Explora la magia de los sabores exóticos con estos Tacos de Pollo al Curry, perfectos para una comida que despierta los sentidos!

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Explora la fusión de sabores orientales en estos deliciosos Tacos de Lomito de Cerdo Chifero. Esta receta combina la jugosidad del lomito de cerdo con la intensidad del kión, el toque especial del sillao y la suavidad de la salsa tamarindo. Acompañado de champiñones salteados, pimiento, cebollita china, maní tostado y la frescura de la lechuga, cada bocado es una experiencia culinaria única.

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Ingredientes:

  • 1 lomito de cerdo
  • Mantequilla y aceite
  • 1 pedacito de kión
  • 2-3 cucharadas de sillao
  • Salsa tamarindo
  • 3 cucharadas de ajonjolí tostado
  • Champiñones
  • Pimiento en tiras
  • Cebollita china picada
  • Maní tostado
  • Lechuga

Preparación:

  1. Saltear el lomito de cerdo en una mezcla de aceite y mantequilla, añadiendo el kión para intensificar el sabor. Incorporar sillao y salsa tamarindo para un toque chifero inconfundible.
  2. En otra sartén, saltear los champiñones en mantequilla y aceite, resaltando su sabor con un toque de vino, sal y pimienta.
  3. Para armar los tacos, colocar una base de lechuga y añadir el lomito de cerdo cortado y las verduras salteadas. Espolvorear con ajonjolí y maní, luego doblar y disfrutar de esta explosión de sabores.

¡Sumérgete en una experiencia gastronómica única con estos Tacos de Lomito de Cerdo Chifero, perfectos para compartir en cualquier ocasión!

El sol se apoderó de Lima y lo que más nos provoca es almorzar un plato fresco y a la vez delicioso. ¡Esta es la excusa perfecta para comer un buen ceviche! Aprende cómo prepararlo desde la comodidad de tu casa para que puedas sorprender a la familia. ¿Estás listo?

Te recordamos que puedes disfrutar de las recetas de Luciano Mazzetti en el Rincón Gastronómico de lunes a viernes a las 12M. Además, si quieres aprender muchas más recetas, no te pierdas sintoniza el canal 06 y 706HD de Movistar TV y por Movistar TV App.

Ingredientes:

  • Pescado (filete corvina)
  • 5 Limones
  • Sal
  • Pimienta
  • 2 Ají limo
  • Tallos sin hojas de Culantro
  • 1 Diente de ajo
  • 1 rama de Apio
  • Cebolla roja
  • Tres cucharadas de Chilcano
  • Camote
  • Azúcar
  • Cancha chulpe

Preparación:

En un bowl, colocamos una buena cantidad de sal. Previamente, picamos en cubos un filete de pescado y reservamos un poquito para la leche de tigre. Luego, empezamos a picar un ají limo con todo y pepas (si es que les gusta que la preparación quede picante). Vertemos lo que picamos, mezclamos y reservamos en la refrigeradora.

Para acompañar nuestro ceviche, ponemos a sancochar camote. Para ello, vamos a pelarlos y cortarlos en aros. Después, los ponemos a sancochar con un poco de sal y un par de cucharadas de azúcar. Opcional: echarle clavo y canela para aromatizar.

Luego para la crema de rocoto, cortamos dos rocoto (sin venas). Si no toleran tanto el picante, pueden blanquearlos pasándolos con agua hirviendo. Así perderá su picor, cuantos más veces los pases por agua hirviendo perderá aún más su picor. Ya teniendo esto, los soasamos con aceite vegetal junto a media cebolla. Cuando esté listo lo licuamos y reservamos.

Continuamos cortando la cebolla en pluma, la lavamos y reservamos en un bowl con agua helada en la refrigeradora.

Para hacer la leche de tigre, cogemos unos cuantos cubos de pescado que reservamos, unas ramas de culantro, un diente de ajo, ají limo al gusto, un pedazo de cebolla y para finalizar un tallo de apio. Vertemos menos de una taza de chilcano frío a la licuadora y antes de licuar le echamos una cucharada de sal. Cuando ya esté, colamos y reservamos.

Luego, continuamos con el armado del ceviche. Para ello, picamos finamente un ají limo y el culantro. Para empezar, agarramos el bowl frío con el pescado previamente cortado y le echamos sal. Luego, cortamos 5 limones y exprimimos. Echamos un poco de ají limo, culantro y mezclamos. Seguimos colocando unas cucharadas de la leche de tigre que ya tenemos preparada y vamos probando. Cuando ya tengamos el ceviche clásico en su punto de ácido, le echamos una cucharada de la salsa de rocoto que preparamos previamente, vertemos la cebolla en plumas para finalizar y listo, servimos. ¡A disfrutar!

¿Con quién compartirías esta receta?

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El comienzo de un nuevo año trae consigo la oportunidad de reinventarnos y trazar metas que nos impulsen hacia una versión mejor de nosotros mismos. Para muchos, las cábalas son rituales cargados de simbolismo que se han transmitido de generación en generación, consideradas como poderosas herramientas para atraer la buena fortuna y cumplir con nuestros propósitos. En este 2024, exploraremos algunas de las cábalas más efectivas que, según la tradición, pueden potenciar tu energía y ayudarte a alcanzar tus metas.

  1. Rituales de Purificación: Inicia el año limpiando tu hogar de energías negativas. Realiza una limpieza profunda, utiliza sahumerios o inciensos con aromas purificadores y abre las ventanas para permitir que la energía fresca fluya.
  2. Escribir tus Metas: La escritura puede ser una herramienta poderosa. Toma un momento para escribir tus metas y deseos para el nuevo año. Algunas personas optan por enterrar estos escritos como símbolo de plantar las semillas de sus propósitos.
  3. Rituales con Agua: El agua simboliza la renovación y fluidez. Muchos rituales sugieren bañarse con hierbas especiales, como ruda, para alejar lo negativo y atraer lo positivo.
  4. Colores de la Suerte: Según algunas creencias, vestirte con colores específicos puede atraer distintos tipos de energía. Elige colores que simbolicen lo que buscas: rojo para la energía, verde para la salud, amarillo para la prosperidad, etc.
  5. Rituales con Comida: La comida no solo nutre el cuerpo sino también el alma. Prepara platillos especiales y compártelos con seres queridos. Algunas tradiciones sugieren comer doce uvas a la medianoche, pidiendo un deseo con cada una.

Al abrazar estas cábalas con respeto y positividad, no solo participamos en rituales, sino que también cultivamos una mentalidad enfocada en el crecimiento y la realización personal. Recordemos que, más allá de las prácticas, el año nuevo es una oportunidad para renovar nuestro compromiso con nuestros sueños y trabajar con determinación hacia un año lleno de logros y bienestar. ¡Que el 2024 sea un año próspero y lleno de éxitos para todos!

Luego de haber disfrutado de una deliciosa cena en Nochebuena, en muchos hogares se suele seguir almorzando chancho o pavo por días consecutivos. Pero, ¿te aburriste de la misma presentación? ¡No te preocupes! Aquí te dejamos esta receta para que puedas seguir degustando de estas riquísimas proteínas. Sigue leyendo y descubre cómo aprender a elaborar este sandwich desde la comodidad de tu hogar. ¿Estás listo?

Te recordamos que puedes disfrutar de las recetas de Luciano Mazzetti en el Rincón Gastronómico de lunes a viernes a las 12M. Además, si quieres aprender muchas más recetas, no te pierdas sintoniza el canal 06 y 706HD de Movistar TV y por Movistar TV App.

Ingredientes:

  • 1 Cebolla
  • Arúgula
  • 1 Ají limo
  • 1 Limón
  • Un chorro de aceite
  •  Sal
  • Pan baguette
  • Chancho horneado

Para la mayonesa:

  • 3 dientes de ajo
  • 1 huevo
  • Sal
  • 1 cucharada de mostaza
  • Buen chorro de aceite


Preparación:

Para empezar, cortamos una cebolla en pluma para la sarsa de cebolla. Le echamos un buen chorro de limón y procedemos a picar un ají limo entero, incorporamos sal y revolvemos.

Continuamos preparando la mayonesa licuando 3 dientes de ajo, un huevo, sal al gusto, 1 cucharada de mostaza y un buen chorro de aceite (en forma de hilo) hasta que tome la consistencia que desees. Una vez que esté lista la reservamos. Procuramos no echarle limón porque la mezclaremos con la sarsa.

Luego, tomas el pan de tu preferencia y lo cortas en trozos regulares y laminamos el chanchito con buena costra. Le echamos como base una buena cantidad de arúgula (también puede ser lechuga), le añadimos el chanchito y finalizamos con la sarsa criolla con mayonesa. En este caso si no tuvieses chancho, lo puedes reemplazar con pavo y quedaría igualmente delicioso!

¿Te animas a prepararlo? 
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Sumérgete en una explosión de sabores marinos con nuestra receta de Fish Tacos, una opción fresca que elevará tus comidas. Con la frescura del pescado, la suavidad de los langostinos y la textura crujiente de las verduras, cada bocado es una experiencia culinaria que deleitará tu paladar. Acompañados de una deliciosa salsa tártara, estos tacos son la combinación perfecta de simplicidad y sabor.

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Receta: Ingredientes:

  • Tortillas de harina blancas e integrales
  • 2 filetes de pescado
  • Langostinos
  • Mantequilla y aceite de oliva c/n
  • Vino blanco
  • Sal y pimienta
  • 1 palta
  • 1 taza de col morada finamente picada
  • 1 zanahoria cortada en bastones finitos
  • Culantro picado
  • Gajos de limones

Salsita tártara:

  • 1/2 taza de mayonesa
  • 2 cucharadas de cebolla roja picada chiquito
  • 1 huevo sancochado y rallado
  • 2 cucharadas de culantro picadito
  • 2 cucharadas de alcaparras
  • Agua c/n

Preparación:

  1. Dorar los filetes de pescado en aceite y mantequilla hasta que se doren.
  2. Hacer lo mismo con los langostinos, añadiendo un toque de vino o licor para potenciar el sabor.
  3. Cortar la palta en rodajas y sazonar con sal, pimienta y jugo de limón.
  4. Para la salsa tártara, mezclar todos los ingredientes y refrigerar hasta su uso.
  5. Armar los tacos colocando col, zanahoria, palta y pescado/langostinos en cada tortilla. Agregar salsa al gusto.
  6. Decorar la fuente con gajos de limón y servir.

¡Prepárate para una experiencia gastronómica que te transportará directo a la costa con cada bocado!

¿Te animas a prepararlo?
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En esta Navidad lúcete en la cena con esta riquísima opción que nos trae Ximena Llosa: Enrollado de cerdo con arroz navideño y puré de manzana.

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Para 10 personas

Ingredientes:

Enrollado de cerdo:

  • 1 lomo de cerdo de 2 kilos abierto como libro

Para la salmuera:

  • 3 litros de agua de filtro
  • 300 gramos de sal
  • 300 gramos de guindones con pepas picados
  • 250 gramos de pecanas tostadas  y picadas
  • Pavilo
  • Aceite y mantequilla c/n para dorar el cerdo
  • 1/2 taza de vino (para la sartén)
  • Jugo de 4 naranjas (para meter al horno)
  • 1 taza de caldo de pollo con verduras (para meter al horno)
  • 1/2 taza de vino (para meter al horno)

Rub seco:

  • 1 cucharada de paprika
  • 2 cucharadas de romero fresco picadito
  • 1 cucharada de comino
  • 1 cucharada de ajo en polvo
  • 2 cucharadas de azúcar rubia

Arroz Navideño:

  • 40 gramos de aceite de oliva
  • 1 cebolla blanca picada mini (100 gramos netos)
  • 1 hoja de laurel
  • 10 gramos de dientes de ajos para rallar
  • 1 pimiento rojo entero (peso ya picadito en brunoise 180 gramos)
  • 80 gramos de fideos cabello de ángel tostado (sin aceite)
  • 400 gramos de arroz blanco
  • 40 gramos de vino blanco
  • 500 gramos de agua
  • 100 gramos de pecanas tostadas
  • 10 gramos de perejil  fresco picadito
  • 200 gramos de cranberries picaditos

Puré de manzana:

  • 2 kilos de manzana Israel
  • 1 taza de agua
  • 6 clavo de olor
  • 1 trozo de piel de naranja
  • 2 gramos de canela en rama
  • Jugo de 1 limón
  • 100 gramos de azúcar blanca

Preparación:

Enrollado de cerdo: para la salmuera disuelve la sal en el agua y se mete la pieza de cerdo por un máximo de 4 horas.

Dar una lavada rápida al lomo de cerdo en agua y secar con papel toalla.

Untar la mostaza por la parte de adentro del lomo de cerdo y encima poner el rub y mezclar bien para que se distribuya. Poner los guindones y pecanas previamente mezclados para formar un pegote y presionar bien.

Enrollar y amarrar con pabilo.

Por fuera también ponerle mostaza y un poco de rub.

Dorar el lomo en cerdo en una sartén grande con mantequilla y aceite vegetal. Debe quedar bien dorado.

Agregar el vino blanco, dejar que se evapore por completo y poner en una fuente con el jugo de naranja, el resto del vino y el agua o caldo de pollo.

Hornear 1 hora aprox, insertar el termómetro que debe marcar 70 grados  C.

Muy importante que el cerdo se enfríe antes de quitarle el pabilo y cortar en rodajas.

Colar los líquidos de la cocción del cerdo y se calientan en una olla antes de servir.

Las rodajas de cerdo se ponen en una bandeja linda y se decora con frutas frescales esas y hojas de pino.

 

Arroz Navideño: poner el aceite de oliva en una olla de fondo grueso, agregar la cebolla y el laurel. Sudar a fuego bajito por 10 minutos.

Agregar el ajo rallado, mezclar, agregar el pimiento, el cabello de ángel, del arroz y mezclar por un par de minutos.

Echar el vino blanco y dejar que se evapore.

Echar agua, sal, probar que este OK de sal.

Dejar que se cocinen de manera regular el arroz, a fuego medio bajo destapado y cuando ya se evapora el líquido y aparecen huesitos encima del arroz, poner una bolsita, tapar, bajar fuego al mínimo y cocinar 10 minutos aprox.

Retirar la olla de la hornilla caliente.

Al final agregar las pecas tostadas y picadas, el perejil, cranberries y servir.

 

Puré de manzana: lavar y pelar las manzanas. Tratar de aprovechar al máximo la fruta para que al momento de pelar, no se lleven la mitad de la manzana.

Poner las manzanas cortadas en una olla de fondo grueso, agregar el agua y clavar los clavos en la piel de naranja. Poner en la olla junto a la canela y jugo de limón.

Tapar y dejar que se cocine a fuego medio bajo SIN QUE SE PEGUE, SIN QUE SE QUEME, ya que este puré debe quedar muy blanco.

Se va cocinando de a pocos y va a soltar agua la manzana. Se mueve cada cierto tiempo y cuando uno ve la manzana bien suave,  se saca la cáscara de naranja, clavo, canela y se agrega el azúcar. Mover y cuando el azúcar se haya disuelto (10 minutos máximo) se apaga.

Poner en un tazón a enfriar y licuar o también se puede dejar sin licuar y encontrar los pedazos.

 

En esta temporada festiva, elevamos la experiencia culinaria con una explosión de sabores en cada bocado. Descubre cómo preparar exquisitos sandwichitos navideños que deslumbrarán tu paladar y cautivarán a tus invitados.

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Ingredientes:

Relleno 1:

  • 1 paquete de queso crema
  • Pizca de sal y pimienta negra
  • 1/2 cucharada de aceite de oliva
  • 150 gramos de tocino frito, picado finamente
  • 150 gramos de prosciutto de lomo, picado
  • Pan blanco sin corteza

Relleno 2:

  • 200 gramos de jamón inglés, picado muy fino
  • Mayonesa casera al gusto
  • 1 cucharada de miel de maple
  • 1/2 cucharada de mostaza
  • 100 gramos de cranberries, picados muy pequeños
  • Pan integral sin corteza

Preparación:

Relleno 1:

  1. En un tazón, mezclar el queso crema a temperatura ambiente con sal, pimienta, aceite de oliva, tocino, prosciutto de lomo y arúgula picada finamente.
  2. Rellenar los panes con esta mezcla y tapar. Se pueden cortar en cuadraditos o darles formas navideñas con cortadores.
  3. Mantener los sandwiches tapados con un trapo limpio y húmedo hasta el momento de servir.

Relleno 2:

  1. En un tazón, combinar el jamón picado con mayonesa casera, miel de maple, mostaza y cranberries picaditos. Mezclar bien.
  2. Rellenar de la misma manera que los sandwiches anteriores, usando cortadores para dar formas creativas.
  3. Mantener los sandwiches tapados con un trapo limpio y húmedo hasta el momento de servir.

¡Servir los dos sabores de sandwichitos en fuentes decoradas para Navidad y disfrutar de esta explosión de sabores en miniatura!

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