Ingredientes:

3 salchichas huachanas
6 huevos
1/4 de taza de leche evaporada
Sal y pimienta

Preparación:

Cortar la salchicha huachana en pedazos gruesos y ponerlos en una sartén bien caliente y que se doren en su propia grasa. Mover con cuchara de palo y mientras se doran.

Batir los huevos con la leche, sal y pimienta. Batir bien con un tenedor o batidor de mano para darle mucho aire a los huevos. Agregar encima de la salchicha huachana y mezclar a temperatura media baja y moviendo suavemente para que el huevo no se tueste. No secarlos. Servir inmediatamente.