Comida Peruana

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Gastón Acurio recibe premio internacional por su trayectoria profesional
Gastronomía
Gastón Acurio recibe premio internacional por su trayectoria profesional

El reconocido chef peruano Gastón Acurio ha sido galardonado con el premio Diners Club Lifetime Achievement Award 2018 que otorga la organización The World’s 50...

¿Por qué no es recomendable freír el pescado?
Salud
¿Por qué no es recomendable freír el pescado?

El pescado es uno de los alimentos más saludables, porque constituye una importante fuente de proteínas, vitaminas, minerales y presenta un bajo contenido calórico, pero...

Recetas: Rocoto relleno
Gastronomía
Recetas: Rocoto relleno

Rocoto relleno Ingredientes • 3 rocotos • Sal • Vinagre blanco • Cuadril • Comino • Cebolla • Ajo • Ají amarillo • Ají panka...

Recetas: Cebiche en salsa de rocoto
Gastronomía
Recetas: Cebiche en salsa de rocoto

Cebiche en salsa de rocoto Ingredientes • Aceite vegetal • 2 rocotos • Sal • Cebolla • Corvina • Papa blanca • Culantro • Apio...

Recetas: Tacu tacu con lomo saltado
Gastronomía
Recetas: Tacu tacu con lomo saltado

Tacu tacu con lomo Ingredientes • Cuadril • Cebolla • Ají amarillo • Tomate • Vinagre • Sillao • Salsa de ostión • Aceite de...

Recetas: Seco con asado de tira
Gastronomía
Recetas: Seco con asado de tira

Seco con asado de tira Ingredientes • Asado de tira • Sal • Pimienta • Comino • Aceite vegetal • Cebolla roja • Frejoles •...

Recetas: Causitas rellenas
Gastronomía
Recetas: Causitas rellenas

Causas rellenas Ingredientes • Papas amarillas • Ají amarillo • Aceite vegetal • 3 limones • Pulpa de cangrejo • Cebolla roja • Dientes de...

Recetas: Ocopa en salsa de rocoto
Gastronomía
Recetas: Ocopa en salsa de rocoto

Ocopa en salsa de rocoto Ingredientes: • 1 rocoto • 1 cebolla roja • 2 dientes de ajo • Papa blanca • Sal • 1...

Recetas: Solterito de queso
Gastronomía
Recetas: Solterito de queso

¿A dieta? ¡No importa! Este plato es suficientemente liviano como para no ir contra tu régimen de dieta. Así que a disfrutar de uno de...

Recetas: Ocopa arequipeña
Gastronomía
Recetas: Ocopa arequipeña

Para complementar tu mesa con un menú arequipeño, aquí te dejamos la fácil y sencilla receta para preparar una espectacular ocopa. Ocopa Ingredientes • Papas...

Recetas: Rocoto relleno y pastel de papa
Gastronomía
Recetas: Rocoto relleno y pastel de papa

Esta semana anímate a preparar un menú con los platos arequipeños más tradicionales. Aquí van dos recetas que juntas van increíblemente bien. Rocoto relleno y...

Recetas: Caldo de choros
Gastronomía
Recetas: Caldo de choros

Para combatir este frío nada mejor que un sustancioso caldo de choros en sustancia de pescado. No dejes de preparar esta receta de Cocina en...

Gastronomía - Crema de arvejas
Gastronomía
Gastronomía - Crema de arvejas

El frío siempre provoca tomar una crema o sopa para calentar el alma. Aquí Luciano Mazzetti te comparte la receta de una crema de arvejitas...

Recetas: Cebiche frito
Gastronomía
Recetas: Cebiche frito

¿Qué es un ceviche frito? Bueno es una receta deliciosa, donde el pescado se prepara como chicharrón y se baña en leche de tigre. Cebiche...

Recetas: Escabeche de bonito
Gastronomía
Recetas: Escabeche de bonito

Esta es una de las recetas favoritas de nuestro chef, se trata del clásico escabeche de pescado, en este caso se usará bonito. Prepara esta...

#RecetaPlus: Clásicos peruanos - Papa a la huancaína, ají de gallina y crema volteada
Gastronomía
#RecetaPlus: Clásicos peruanos - Papa a la huancaína, ají de gallina y crema volteada

El versus vencedor de la semana fue esta propuesta de ‘Clásicos Peruanos’ que se compone de la más popular entrada peruana, acompañando por un plato...

Recetas: Causas individuales de atún y de salmón
Gastronomía
Recetas: Causas individuales de atún y de salmón

Ximena nos trae uno de los platos de entrada más representativos de nuestra comida en este especial de sus favoritos de la comida peruana. Causas...

Recetas: Mazamorra morada y arroz con leche
Gastronomía
Recetas: Mazamorra morada y arroz con leche

¡Este es un postre dos en uno! Conocido como ‘el clásico’, este combinado peruano nuestra propuesta para disfrutar en estos días fríos. Aprovecha el fin...

Recetas: Leche asada
Gastronomía
Recetas: Leche asada

La leche asada es uno de los postres más sencillos para preparar y en este receta de Cocina en un toque te lo demostramos. Leche...

Recetas: Estofado de pollo
Gastronomía
Recetas: Estofado de pollo

Este plato es una de las recetas más caseras de nuestra tradición gastronómica. Estofado de pollo Ingredientes • Arroz blanco cocido • 4 presas de...

Especial Fiestas Patrias: Tiradito, Pasta en salsa huancaína y Encanelado
Gastronomía
Especial Fiestas Patrias: Tiradito, Pasta en salsa huancaína y Encanelado

Un menú especial para celebrar las Fiestas Patrias es la propuesta de Ximena Llosa en este primer programa de su nueva temporada. Tiradito al ají...

Receta saludable: Seco de quinua
Estilos de vida
Receta saludable: Seco de quinua

Esta receta preparada por Jimena Florez-Estrada de Punto Orgánico es una opción vegetariana para disfrutar del sabor norteño del seco pero con un ingrediente especial:...

Recetas: Huevos chimbos
Gastronomía
Recetas: Huevos chimbos

Esta es una receta del norte peruano también conocida como ‘tajadón’. Es una especie de bizcochuelo mojado en anisado acompañado con frutos secos y pasas...

Recetas: Saltado de hígado con puré de papas
Gastronomía
Recetas: Saltado de hígado con puré de papas

Esta receta es una variación del clásico y peruanísimo lomo saltado, ya que en lugar de prepararlo con carne de lomo utilizaremos hígado. Saltado de...

Receta: Suspiro de Limeña
Gastronomía
Receta: Suspiro de Limeña

Un postre inspirado en la mujer limeña, prepáralo con todos los Dulces Secretos que solo Sandra Plevisani te puede enseñar. Suspiro de Limeña Ingredientes 1...

Recetas: Olluquito con carne
Gastronomía
Recetas: Olluquito con carne

Aquí les dejamos otra receta criolla, básica en la culinaria peruana. Este es uno de esos platos que no puede faltar en tu próximo banquete...

Recetas: Lomo saltado
Gastronomía
Recetas: Lomo saltado

Anímate a preparar este clásico de la cocina criolla peruana, un delicioso lomo saltado. Lomo saltado Ingredientes • Arroz blanco sancochado • Carne de lomo...

Los 'Superfoods' peruanos
Estilos de vida
Los 'Superfoods' peruanos

¿Qué son los súper alimentos? Estos insumos son productos naturales y saludables, perfectos para una alimentación adecuada. Gracias a la diversa geografía que tiene nuestro...

Recetas: Ají de atún
Gastronomía
Recetas: Ají de atún

Con esta receta matamos dos pájaros de un tiro. Primero, te da una nueva idea para utilizar el atún en conserva y por otro lado,...

Recetas: Tartar de salmón
Gastronomía
Recetas: Tartar de salmón

Un bocadillo fresco, saludable y fácil de preparar es lo que nos trae Luciano Mazzetti en Cocina en un toque. Tartar de salmón Ingredientes •...

Recetas: Sopa criolla
Gastronomía
Recetas: Sopa criolla

Es invierno y el cuerpo lo sabe y por eso pide de vez en cuando una sustanciosa sopita. Aquí te traemos en Cocina en un...

Recetas: Lomo fino en salsa bearnesa y papas fritas
Gastronomía
Recetas: Lomo fino en salsa bearnesa y papas fritas

Atrévete a preparar un clásico de la cocina internacional. Es una receta perfecta para disfrutar el fin de semana. Toma nota de los consejos de...

Recetas: Arroz tapado con atún
Gastronomía
Recetas: Arroz tapado con atún

Una receta simple, saludable y bastante rendidora como para una gran familia. Arroz tapado con atún Ingredientes • 3 latas de conserva de atún •...

Evento gastronómico – ‘Festival del pan y el dulce’
Gastronomía
Evento gastronómico – ‘Festival del pan y el dulce’

Toma nota para tu agenda de fin de semana. Este sábado 10 y domingo 11 de junio se estará realizando el ‘Festival del Pan y...