03 formas de preparar unas deliciosas costillas de cerdo

Las costillas de cerdo son un corte muy jugoso y versátil, ¿te gustaría aprender a prepararlas de 3 formas diferentes? Si es así, sigue leyendo la nota.

Recuerda que este sábado y domingo a partir de las 12M tendremos el Especial Gastronómico con recetas que te encantarán. Solo por el canal 06 y 706HD de Movistar TV  y por el app Movistar Play.

Y si quieres conocer los secretos de Luciano Mazzetti para preparar unas deliciosas costillas a la BBQ, dale play al video, sigue la receta y ¡a disfrutar!

Costillas a la BBQ

Ingredientes:

Para hornear las costillas:

• 1,5 kg de costillas de cerdo
• El zumo de un limón
• Un vaso de vino blanco
• Sal
• Pimienta negra
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Para la salsa BBQ:

• 2 cebollas medianas
• 2 dientes de ajo
• 400 g de tomate natural triturado
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharada de miel de caña
• 1 cucharadita de salsa Perrins
• 1 cucharada de salsa de soja
• El zumo de una naranja
• 2 cucharadas de vinagre
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Para hornear las costillas:

1. Ponemos las costillas en una bandeja adecuada para horno, rociamos con el zumo de limón, el vaso de vino, la sal, la pimienta negra y el aceite a nuestro gusto. Embadurnamos las costillas con esta mezcla por ambos lados.
2. Colocamos en el horno precalentado a 180º C la bandeja con las costillas y cuando estén doradas les damos la vuelta.
3. Una vez asadas uniformemente (aproximadamente unos 35 minutos) las sacamos del horno y servimos calientes acompañadas de la salsa barbacoa.

Para la salsa BBQ:

1. Pelamos y picamos la cebolla y los ajos, los ponemos en un cazo con aceite de oliva y cocinamos a fuego lento hasta que la cebolla se ponga transparente.
2. Añadimos el tomate triturado, cocinamos unos cinco minutos e incorporamos el resto de ingredientes.
3. Dejamos cocinar a fuego medio unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando hasta que la salsa reduzca y se espese.
4. Trituramos muy bien con la batidora y ya tenemos lista nuestra salsa BBQ.

Arroz con costillas

Ingredientes:

• 600 g costillas de cerdo
• 1 cebolla pequeña
• 1/2 pimiento rojo
• Aceite de oliva virgen extra
• 4 cucharadas tomate triturado
• 80 g vino blanco
• 2 dientes de ajo
• Agua
• Sal

Preparación:

1. Ponemos un buen chorro de aceite en una cazuela y sofreímos las costillas de cerdo. Cuando estén doradas, retiramos de la cazuela y reservamos.
2. Pelamos los ajos y cortamos en láminas. Los freímos hasta que empiecen a dorarse, añadimos la cebolla picada y dejamos cocinar hasta que empiece a coger un ligero color.
3. Añadimos el pimiento y freímos.
4. Vertemos el tomate triturado y cocinamos hasta que reduzca unos 10 minutos.
5. Añadimos las costillas de cerdo y el arroz. Mezclamos todo bien y dejamos cocinar un par de minutos.
6. Vertemos el vino blanco. Dejamos que evapore el alcohol y por último vertemos el agua caliente. Añadimos un poco de sal.
7. Cocinamos a fuego fuerte durante 10 minutos y los dos minutos restantes bajamos un poco el fuego. Transcurrido el tiempo, apagamos el fuego, tapamos con papel de cocina y dejamos reposar durante 5 minutos.

Costillas al horno

Ingredientes:

• 1 kilo de costillas de cerdo
• 6 dientes de ajo
• 1 cucharadita de sal
• 2 cucharaditas de orégano
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 120 mililitros de vinagre
• 150 mililitros de aceite de oliva virgen extra
• 4 o 5 papas

Preparación:

1. Ponemos en el mortero los ajos junto con la sal.
2. Añadimos el orégano, el pimentón dulce, el aceite de oliva virgen extra y el vinagre. Con un tenedor batimos bien.
3. Vertemos esta mezcla sobre el costillar, impregnando bien los dos lados, tapamos con papel film y dejamos marinar un rato.
4. Pelamos, lavamos y cortamos unas papas. Las añadimos al costillar y metemos en el horno precalentado a 200º C.
5. Dejamos que se cocine entre 45 y 60 minutos, a mitad de cocción le daremos la vuelta. Pasado el tiempo sacamos del horno y servimos caliente.

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