¡3 recetas caseras para preparar este fin de semana!
Viernes 21 de Mayo, 2021
¿Con ganas de algo criollo? Aquí te dejamos 3 riquísimas recetas caseras que puedes preparar en casa ahora que ya está cambiando el clima. ¿Estás listo?
Seco a la norteña
Ingredientes
- 4 presas de pollo
- 2 zanahorias cortadas en rodajas
- 1 cebolla picada
- 100 gr de arverjas
- 2 dientes de ajo picados
- 1/2 vaso de chicha de jora
- 100 gr de zapallo loche
- 2 cucharadas de ají amarillo licuado
- 2 cucharadas de ají mirasol licuado
- 2 cucharadas de culantro picado
- 1/2 cucharada de ají panca licuado
- 2 cucharadas de culantro molido
- sal
Preparación
- Primero en una olla hacemos el aderezo con aceite, 2 dientes de ajo picados, 2 cucharadas de ají amarillo licuado, 2 cucharadas de ají mirasol licuado, 1/2 cucharada de ají panca licuado dejando que se dore un poco hasta que se forme una pasta.
- Ahora agregamos 4 presas de pollo, 2 cucharadas de culantro picado, 1/2 vaso de chicha de jora,1/2 vaso de agua, mezclamos los ingredientes y dejamos que hierva.
- Añadimos 2 cucharadas de culantro molido, 2 zanahorias cortadas en rodajas, 100 gr de arverjas, sal al gusto y dejamos que cocine por 20 minutos.
- Por último pasado el tiempo agregamos 100 gr de zapallo loche dejándolo hervir por 5 minutos más y ¡LISTO!
Asado a la olla
Ingredientes:
- 1/4 de taza de sal
- 2 Lt de agua
- carne en corte de asado de pejerrey
- aceite
- 1 cebolla roja picada
- 1 cebolla blanca picada
- 1 cucharada de ajo molido
- 2 cucharadas de ají panca licuado
- 1 zanahoria rayada
- 1 pimiento rojo
- 4 tomates
- vino
- 1 hoja de laurel
- 1 rama de romero
- 1 rama de perejil
- orégano
- comino
Preparación:
- Primero 2 horas antes de la preparación mezclamos 1/4 de taza de sal con 2 Lt de agua y sumergimos la carne en corte de asado de pejerrey
- Ahora en una olla colocamos un chorro de aceite y doramos la carne en corte de asado de pejerrey a fuego suave por todos lados y lo retiramos.
- En esa misma olla agregamos 1 cebolla roja picada y 1 cebolla blanca picada dejándolas sudar a fuego lento hasta que ambas cebollas se muestren frágiles.
- Añadimos ahora 1 cucharada de ajo molido y 2 cucharadas de ají panca licuado dejándolo sudar hasta que suelte un aroma dócil.
- Agregamos ahora un chorro de vino que pude ser el que mas le guste y también colocamos 1 zanahoria rayada, 1 pimiento rojo y 4 tomates previamente licuados todos juntos.
- Por ultimo añadimos 1 hoja de laurel , 1 rama de romero , 1 rama de perejil , pizca de orégano y otra de comino cubriéndolo con un poco de caldo o agua dejándolo cocer por unos 45 minutos hasta que la carne este suave.
Picante de carne
Ingredientes:
- Carne
- Sal
- Pimienta
- Comino
- Vinagre
- Chicha
- Arvejas
- Papas blancas
- Choclo
- Zanahoria
- Aceite
- 1 taza cebolla roja picada
- 1 cucharada de ajo molido
- ½ taza de ají panca licuado
- 1 hoja de laurel
- 2 ramas de perejil
- Agua
- 1 rodaja de rocoto
Preparación:
- Primero picamos un trozo de carne en dados y luego lo sazonamos con sal, pimienta, pizca de comino, gotas de vinagre y gotas de chicha.
- Luego colocamos la carne en una olla con un chorro de aceite ,lo doramos rápidamente y la retiramos
- En la misma olla haremos el aderezo sudando 1 taza cebolla roja picada con 1 cucharada de ajo molido y un chorro más de aceite por 10 minutos.
- Pasado el tiempo añadimos ½ taza de ají panca licuado,1 hoja de laurel,2 ramas de perejil y dejamos cocer por 5 minutos más.
- Luego regresamos la carne a la olla colocamos 1 taza de agua y cocemos a fuego lento con la olla tapada, cuando la carne está suave agregamos zanahoria cortada en cubos, arvejas, choclo y cocemos 2 minutos.
- Luego añadimos papa blanca cortada en cubos y cocemos hasta que la papa esté en su punto.
- Por último probamos la sal, añadimos perejil picado, una rodaja de rocoto que sumergimos solo por unos segundos y ¡LISTO!
¿Qué receta te animas a hacer este fin de semana?
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