5 propiedades que ignorabas del camote

¿Eres fan del camote? Si es así, debes saber que estás consumiendo un gran alimento que representa una importante fuente de nutrientes. Además, es muy rico y es fácil de preparar en diferentes platos.

Recuerda que 100 gramos de camote proporciona:

• Calorías: 86
• Agua: 77%
• Proteína: 1,6 gramos
• Carbohidratos: 20.1 gramos
• Azúcar: 4.2 gramos
• Fibra: 3 gramos
• Grasa: 0.1 gramos
• Vitaminas A, C, E y del complejo B.
• Potasio, magnesio y cobre.

Asimismo, su consumo brinda muchos beneficios para la salud.

1. Cuida la piel

Incluir camote en la dieta es una forma de recibir nutrientes que promueven la salud de la piel.  Este alimento contiene compuestos fenólicos, betacaroteno y otras sustancias antioxidantes que contribuyen a inhibir el estrés oxidativo.

2. Comer camote protege contra los problemas de la vista

El camote también cuenta con nutrientes que son beneficiosos para la salud visual, pues contiene alta concentración de betacaroteno, que se sintetiza como vitamina A en el cuerpo, contribuyendo a prevenir el deterioro de la vista.

3. Favorece una buena circulación

Asimismo, el camote posee antioxidantes que ayudan a reducir niveles de colesterol malo, cuya acumulación en arterias puede dificultar la circulación.

4. El camote ayuda a mejorar la digestión

El camote dulce cuenta con dos tipos de fibra: soluble e insoluble. Gracias a ello, incluirlas en la dieta ayuda a mejorar la digestión y combatir el estreñimiento.

5. Promueve una función cerebral saludable

El camote contienen antocianinas, las cuales contribuyen a una función cerebral saludable. En estudios hechos en ratones se ha encontrado que la suplementación con extracto de camote con antocianinas mejora el aprendizaje y la memoria.

¡Ahora que lo sabes, anímate a preparar más recetas con camote! Por ejemplo, puedes preparar una rica y nutritiva crema de camote con lentejas con la receta de Luciano Mazzetti:

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