5 Trucos para cortar cebolla sin llorar y tipos de corte

La cebolla es un ingrediente esencial en la mayoría de las cocinas del mundo, pero también es conocida por ser uno de los ingredientes más difíciles de manipular debido a su capacidad para hacer que los ojos lloren. Sin embargo, con algunos trucos simples, puedes cortar la cebolla sin llorar. A continuación, te presentamos algunos consejos para que puedas preparar tus platos favoritos sin lágrimas.

• Enfriar la cebolla: antes de cortar la cebolla, colócala en el congelador durante 15-30 minutos. Esto hará que la cebolla libere menos gases irritantes y minimizará las lágrimas.
• Usar un cuchillo afilado: un cuchillo afilado hace que cortar la cebolla sea más fácil y rápido, lo que significa que estarás expuesto a los gases irritantes durante menos tiempo.
• Cortar la cebolla bajo el agua: cortar la cebolla bajo el agua puede reducir la cantidad de gases irritantes que se liberan. También puedes cortar la cebolla cerca de una corriente de agua para que los gases sean arrastrados y no lleguen a tus ojos.
• Usar gafas de natación: aunque pueda parecer extraño, usar gafas de natación puede ayudarte a cortar la cebolla sin llorar. Las gafas crean una barrera entre tus ojos y los gases irritantes.
• Encender una vela: la llama de una vela quema los gases irritantes y ayuda a evitar que lleguen a tus ojos. Enciende una vela cerca de la tabla de cortar mientras cortas la cebolla.

  Ahora que ya conoces algunos tips para no llorar mientras cortas la cebolla, ahora te compartimos diferentes cortes y qué platillos puedes usarlos:

• Corte en cubos: este es el corte más común y se utiliza para agregar cebolla a guisos, salsas y salteados. Para hacerlo, primero hay que cortar la cebolla por la mitad, pelarla y luego cortarla en tiras verticales y horizontales.
• Corte en juliana: este corte se utiliza para preparar ensaladas y platos que requieren una presentación elegante. Para hacerlo, se corta la cebolla en tiras finas y alargadas.
• Corte en aros: este corte se utiliza para preparar aros de cebolla fritos o para agregar cebolla a hamburguesas. Para hacerlo, se corta la cebolla en rodajas y se separan los aros.
• Corte en pluma: este corte es similar al corte en juliana, pero las tiras son más gruesas. Se utiliza para agregar cebolla a salteados y otros platos.

  Luciano Mazetti te explica el paso a paso de cada uno de estos cortes:

Es importante tener en cuenta que el tipo de corte de cebolla que se utiliza dependerá del plato que se esté preparando y de la presentación deseada. También es importante recordar que el corte de cebolla puede afectar su sabor y textura, por lo que es recomendable experimentar con diferentes cortes para encontrar el que mejor se adapte a cada plato.