¡Aprende a preparar un delicioso escabeche de pollo a la arequipeña!

¡En conmemoración al aniversario de Arequipa, te dejamos esta receta de escabeche de pollo arequipeño para chuparte los dedos! ¡Manos a la obra!

Ingredientes

• 1/2 kg de pollo
  1/2 kg de camote
  4 trozos medianos de coliflor
  1 diente de ajo
  1 taza de vainitas
  1 taza de arvejas frescas
  1 zanahoria
  1/2 taza de vinagre tinto
  3/4 taza de aceite vegetal
  1 cebolla
  1 tomate
  1 choclo
  4 pan de molde
  Sal yodada al gusto

Preparación

1. Limpiar, lavar y sazonar el pollo con la sal. Poner a sancochar y freír.

2. Limpiar, lavar, picar y sancochar la coliflor, el choclo, la vainita, las arvejas y las zanahorias picadas en bastones.

3. Preparar el escabechado con el vinagre, el aceite vegetal, la cebolla en corte juliana, los tomates cortados en tiras y la sal al gusto.

4. Mezclar todoen la fuente y dejar reposar.

5. Servir el escabeche de pollo acompañado de rodajas de camote sancochado y pan de molde.

¿Qué te pareció la receta? ¿Te animas a prepararla?

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