¡Aprende cómo preparar filetes de pescado en papillote con quinua y espinacas al estilo Ximena En Casa!

¿Quieres saber cómo se prepara un verdadero filete de pescado en papillote con quinua y espinacas? ¡Ximena Llosa te enseña cómo! ¡Sigue el paso a paso aquí!

Te recordamos que puedes disfrutar las deliciosas recetas de Ximena En Casa, todos los viernes a las 8:30 p.m. Además, si quieres aprender muchas más recetas, no te pierdas nuestro Especial Gastronómico este sábado y domingo a partir de las 12 m. por el canal 06 y 706HD de Movistar TV y por Movistar TV App.

Ingredientes:

4 filetes de pescado

Sal y pimienta

1 poro

3 dientes de ajo

2 tomates

Espárragos a gusto

Hierbitas frescas

6 rodajas de limón

Aceite de oliva c/n

Quinua:

4 cucharadas de aceite de oliva

2 dientes de ajo

2 tazas de quinua

1 hoja de laurel

1/4 de taza de vino blanco

2 tazas de caldo de pollo y verduras

Espinacas

1/2 kilo de espinacas

Un chorro de aceite de oliva

2 dientes de ajo enteros

Sal y pimienta

Preparación:

Salpimentar los filetes de pescado. Cortar pedazos de papel aluminio y armar paquetes con cada filete de pescado y ponerles un poco de verduras a cada uno, ajos y hierbas.

Cerrar bien los paquetes y hornear a 350° F / 180° C por 15 minutos. Es un tipo de cocción muy saludable y que mantiene el pescado jugoso y muy sabroso.

Quinua: Sudar los ajos en el aceite de oliva y agregar la hija de laurel y luego la quinua, Que se mezcle bien y luego agregar el vino blanco (dejar que se evapore) y luego poner el caldo. Probar que esté bien de sal o agregar un poco. Cocer a fuego bajito, tapado, hasta que el líquido se haya evaporado y la quinua esté cocida.

Saltear las hojas de espinacas en el aceite de oliva con dientes de ajo enteros y mover con las pinzas, Siempre agregar san desde el comienzo para fijar su color verde. Las espinacas se cocinan poco tiempo para que queden tiernas.

¿Te animas a prepararlo?

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