Celebra el Día Internacional del Croissant con una receta de Ximena Llosa

¡Celebra el día internacional del Croissant como se debe!

Así es, el 30 de enero de cada año se celebra el día de este maravilloso manjar: el croissant. Por eso, hoy queremos compartirte el paso a paso para hacer su masa y enseñarte cómo rellenarlo al estilo de Ximena Llosa.

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Ingredientes:

• 500 gr harina de trigo
• 20 gr levadura fresca de panadería
• 190 ml de agua fría
• 85 gr azúcar
• 10 gr sal
• 250 gr mantequilla

Procedimiento:

1. Cernir la harina y mezclarla con el azúcar y un poco de sal.
2. Colocarla sobre una superficie y hacerle un pequeño agujero en el centro a modo de volcán. Disolver la levadura con el agua tibia y la ponerla en el centro
3. Amasar esta mezcla durante unos 5 minutos, hasta tener todos los ingredientes bien integrados.
4. Dejar reposar la masa en la nevera.
5. Estirar la mantequilla a temperatura ambiente en forma de cuadrado.
6. Retirar la masa de la refrigeradora y, sobre una superficie enharinada, estirar con el rodillo hasta crear una lámina perfecta.
7. Cortar la masa en forma de rectángulo y colocar una porción de mantequilla encima con la misma forma y tamaño.
8. Doblar la masa en forma de libro. Repetir este proceso 3 veces, hasta tener una perfecta masa similar a la de del hojaldre con algunas capas.
9. Cortar la masa en forma de triángulos y los enrollar empezando por la parte mas gruesa.
10. Pintar los croissants con un huevo batido.
11. Colocar en el horno a 200º durante unos 15 minutos y ¡listo!

Y, ahora que tienes tu croissant recién salido del horno, es hora de rellenarlo con toda la sazón de Ximena Llosa. Dale play al video y manos a la obra.

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