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¡Orgullo Peruano! Chef peruano triunfa con su restaurante en Hong Kong

Jueves 01 de Septiembre, 2022

El chef Abel Ortiz Álvarez, inaugurará el 7 de setiembre su segundo restaurante y pollería “ChullsChick”, en Wanchai, en el corazón financiero y comercial de Hong Kong. Nuestro compatriota, que empezó como ayudante de cocina en sangucherías y juguerías en el Callao, cumplió uno de sus sueños, pero aún quiere más.

Cuenta que a su llegada hace nueve años tuvo dificultades para el idioma. Sin embargo, ahora habla un inglés fluido y se defiende con el cantonés. 

Su primera experiencia en la alta cocina fue el 2009 al trabajar en Central de Virgilio Martínez. Un año después siguió dos cursos en Argentina al ganar un concurso de creatividad culinaria.  Su talento le ha permitido trabajar con los chefs Giacomo Bocchio y Gastón Acurio. 

Su destino fuera del Perú se empezó a forjar cuando el 2013 trabajó en Mayta de Jaime Pesaque, quien le propuso laborar en Uruguay.  Después le ofreció laborar en el Mayta de Hong Kong. El resto es historia.

Uno de sus más grandes sueños fue abrir su propio restaurante. Un anhelo que pudo concretar con paciencia, tenacidad y determinación.

Su primer local está abierto desde hace cuatro años. A pesar de no ser tan amplio, recibe entre 60 y 100 clientes diarios.

fuente: Andina Agencia Peruana de Noticias.

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