Chupe de camarones se ubica entre las 50 mejores sopas del mundo

La gastronomía peruana sigue conquistando paladares y reconocimientos en el mundo. Esta vez, la prestigiosa revista internacional de viajes culinarios Taste Atlas incluyó al suculento y contundente Chupe de camarones entre las 50 mejores sopas del planeta, siendo el segundo representante sudamericano en esta selecta lista de potajes considerados formidables.

Sobre el Chupe de camarones, embajador de la cocina tradicional arequipeña, la publicación Taste Atlas afirma: “El chupe de camarones es una popular sopa de camarones (o gambas) peruana con una larga e inusual historia. La sopa se prepara, generalmente, con caldo de pescado, camarones frescos, cebollas, huevos, leche, queso, ajo y papas amarillas, mientras que el arroz, los frijoles, las zanahorias y los guisantes se usan con frecuencia, pero no siempre”.

Para esta selección, en la que figuran también sopas de países como Japón, Tailandia, Vietnam, Polonia, Grecia, Turquía, Francia, República Checa, Hungría, Austria, Noruega, Escocia, Ecuador y México (los únicos latinoamericanos junto con Perú), entre otros, Taste Atlas recopila recetas auténticas, reseñas de críticos gastronómicos y artículos de investigación sobre ingredientes y platos populares.

Este reconocimiento internacional que recibe el Chupe de camarones se suma al obtenido en enero de 2022 cuando ingresó en la selección de las veinte mejores sopas del mundo elaborada por CNN en Español.

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Fuente: Andina Agencia Peruana de Noticias

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