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¿Cómo preparar una jugosa chanfainita?

Lunes 08 de Marzo, 2021

La chanfainita es un famoso guiso peruano a base de bofe y papa, que es una derivado de la chanfainita española. Este potaje es tan popular que existen pequeños puestos de comida en algunos mercados, en donde este es el plato bandera ¡Sin duda, es un infaltable en cualquier "huarique" típico!

¿Te gustaría prepararla en casa? A continuación, te compartimos una receta súper sencilla y rápida para lograr una chanfainita exquisita.

(Receta para 4 personas)

Ingredientes:

Preparación:

Para empezar, sancochar el bofe en agua con sal durante 30 minutos. Terminada su cocción, lo cortas en daditos y reservas el agua donde herviste el bofe.

En un bol aparte, hacer un aderezo en la cebolla, el ajo, la pimienta, el comino y el pimiento panca. A este aderezo le agregas el bofe picadito, las patatas, el agua que habías reservado, y la taza de vinagre. Cuando veas que la patata está cocida y que el agua se ha reducido a la mitad, agregas la hierbabuena y el orégano.

Finalmente, solo queda probar que el juguito tenga el sabor y el espesito adecuado. Si es así, procedemos a servir acompañado de arrocito bien graneado y listo ¡Buen provecho!

Si te gustaría aprender a preparar este platillo junto a Gastón, no te puedes perder el episodio de "Chanfainita" de Más Rico por el 6 y 706 de #MovistarTV y por el app #MovistarPlay.

*Fuente de la imagen: Diariamente Ali

Para más noticias sobre estos temas visita nuestra sección Gastronomía.

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