Conoce las diferencias entre el aceite de oliva y el aceite vegetal

¿Qué aceite usas para preparar tus alimentos?

Hoy te presentamos algunas diferencias en las propiedades que contiene cada aceite.

El aceite de oliva procede del fruto del olivo: la aceituna y, por eso, este forma parte del grupo de los aceites vegetales. Al provenir del reino vegetal, podrías pensar que todos los aceites pertenecientes a este grupo son igual de sanos. Sin embargo, esto no es así. Cada aceite vegetal aporta unas propiedades que lo convierten en más o menos saludable. Por eso, saber la diferencia entre el aceite de oliva y otros aceites vegetales es esencial para la salud.

¿QUÉ DETERMINA LA CALIDAD DE UN ACEITE?

Los ácidos grasos monoisaturados son los más saludables para el sistema cardiovascular, y a estos le siguen los poliinsaturados, que también se consideran beneficiosos, pero en menor grado. Sin embargo, las grasas saturadas son nocivas para la salud, y es importante evitar alimentos que las contengan en grandes cantidades.

EL MEJOR DE LOS ACEITES VEGETALES

El aceite de girasol (vegetal) abarca tan sólo un 16% de ácidos grasos monoinsaturados, y, a cambio, se conforma por un 72% de ácidos grasos poliinsaturados. Es un buen aceite, pero podría ser mejor. Podría ser como el aceite de oliva virgen extra, constituido por un 75% de ácidos grasos monoinsaturados y un 10% de poliinsaturados.

El aceite de oliva es el que contiene más ácidos grasos monoinsaturados. Así que siempre que vayas a consumir un aceite vegetal, apuesta por tu salud. Apuesta por un aceite de oliva virgen extra de óptima calidad.

Para más noticias sobre estos temas visita nuestra sección Gastronomía.

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