Receta: Cupcakes de chocolate con fudge al estilo de Ximena Llosa

¡Nada motiva más a un pequeño que un cupcake de chocolate con fudge! Por ello, hoy Ximena Llosa nos trae una deliciosa receta para compartir con ellos.

Ingredientes:

Cupcakes de chocolate:

• 50 gramos de mantequilla
• 40 gramos de aceite vegetal o de coco
• 75 gramos de chocolate bitter picado
• 150 gramos de azúcar
• 80 ml. de leche fresca
• 75 ml. de agua
• 120 gramos de harina sin preparar
• 2 cucharadas de cocoa
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de bicarbonato
• 2 huevos

Fudge:

• 1/2 taza de agua
• 5 cucharadas de cocoa
• 1 lata de leche condensada
• 1 lata de leche evaporada
• 1/2 cucharada de mantequilla

Tambien tener: 

• Molde de cup cakes x 12
• Pirotines
• Grajeitas de colores

Preparación:

Cupcakes de chocolate: en una olla poner mantequilla, aceite, chocolate, azúcar, leche y agua. Mezclar hasta que se disuelva todo. Echar esta mezcla caliente en un bowl.

En un tazón cernir los ingredientes secos 3 veces (harina, cocoa, sal, polvo de hornear y bicarbonato) y agregar encima de la mezcla líquida. Echar los huevos y unir todo.

Vaciar en pirotines puestos en el molde y hornear a 180 c. Por 15 -20 minutos.

Van a inflar y una vez que el palito salga limpio, se sacan del horno y se enfrían los cup cakes en una rejilla.

Fudge: calentar el agua en una olla de fondo grueso y agregar la cocoa, mezclar para disolver bien y echar ambas leches y poner al fuego para que se cocina y se va moviendo con cuchara de palo hasta que tenga una textura espesita. Agregar al final la mantequilla y una vez que se mezcla bien, se pone en un tazón y se deja enfriar. Una vez tibio se decoran los cupcakes con este fudge, esparciéndolo con una cuchara o espátula y encima se decora con grajeas.

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