Esta es la receta de queque de mandarina de Ximena Llosa

Los queques son los infaltables de cualquier lonche, y es que no hay nada mejor que uno hecho en casa. Por eso, Ximena Llosa nos enseña estar riquísima receta.

Ingredientes:

270 gramos de mantequilla con sal (a temperatura ambiente)
4 cucharadas de ralladura de naranja
130 gramos de azúcar rubia
100 gramos de azúcar blanca
2 cucharadas de miel de abeja
6 huevos
75 ml. de aceite vegetal
600 gramos de harina sin preparar
3 cucharaditas de polvo de hornear
¼ de cucharadita de sal
1 taza de jugo de mandarina fresco

Preparación:

Batir la mantequilla hasta que esté muy cremosa y suave.

Agregar la ralladura de naranja mientras se bate para que salga todo su sabor. Agregar ambas azúcares y mezclar.

Raspar los lados de la batidora con una espátula y echar la miel, los huevos uno por uno y el aceite.

Cernir los ingredientes secos 3 veces y echar a la batidora alternando con el jugo de mandarina.

Poner en el molde y hornear a 180°C 50 minutos.

Cuando uno inserta un palito o un cuchillo, debe salir seco. Entibiar antes de desmoldar sobre una rejilla.

Una vez frío espolvorear con azúcar en polvo y ralladura de mandarina.