Receta: Tres maneras de hacer galletas de chispas de chocolate
Viernes 09 de Octubre, 2020

¿Las galletas de chispas de chocolate son tu perdición? Entonces tienes que probar estas tres maneras de prepararlas al estilo de nuestra querida Ximena Llosa.
Ponte hoy en modo galleta que no te arrepentirás.
Ingredientes:
Masa base:
225 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
150 gramos de azúcar rubia
170 gramos de azúcar blanca
2 huevos
450 gramos de harina sin preparar
3 cucharaditas de polvo de hornear
1 cucharadita de bicarbonato
Masa 1:
150 gramos de chispas de chocolate
Chocolate en trozos encima
Cacao nibs
Masa 2:
100 gramos de pasas picadas
100 gramos de nueces picadas
Avena para rodarlas
Masa 3:
3 cucharaditas de café instantáneo
Granito de café
Preparación:
Masa base
Batir la mantequilla hasta que esté suave y cremosa, inclusive que se ponga un poco blanca.
Agregar azúcares y mezclar.
Raspar los lados del tazón con una espátula.
Agregar los huevos uno a uno. No batir mucho, solo mezclar.
Incorporar los ingredientes secos previamente mezclados pero no cernidos. Simplemente mezclar.
Dividir la masa en tres partes iguales, cada parte es de 500 gramos.
Horno 180 grados C.
Masa 1: agregar las chispas de chocolate y bolearlas y ponerles encima pedazos de chocolate y si uno quiere le pone cacao nibs hornear por 10 - 12 minutos.
Masa 2: agregar pasas, nueces y bolearlas. Rodarlas por avena y hornear por 10-12 minutos.
Masa 3: agregar café instantáneo, mezclar. Y bolearlas,. Ponerles encima un granito de café. Hornear por 10- 12 minutos
Es importante que apenas salgan del horno se levanten con una espátula de metal y enfríen sobre una rejilla para que queden melcochudas. El exceso de cocción nos va a dar galletas crocantes.
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