Ximena Llosa: Gratin de espinacas sorpresa

¡Ximena nos sorprende con este Gratin de Espinacas Sorpresa para salir de la rutina! ¡Aquí te dejamos la receta!

Ingredientes:

Espinacas salteadas:

• 1 kilo de hojas de espinacas
• 2 dientes de ajo
• Aceite de oliva c/n
• 1 taza y 1/2 de leche evaporada
• Sal, pimienta y nuez moscada

Puré de papa: 

• 1 kilo de papa amarilla
• Sal, pimienta y nuez moscada
• Mantequilla
• Ajos
• Leche
• 2 poros
• Mantequilla y aceite de oliva c/n
• 1/2 kilo de champiñones
• Vino blanco
• Sal y pimienta
• 400 gramos de pechuga de pollo
• Sal, pimienta
• Mostaza y vino
• 3/4 de taza de queso parmesano 
• 1/2 taza de queso Paria 

Preparación:

Espinacas salteadas:

Saltear las hojas de albahaca en un poquito de aceite de oliva y ajos. Agregar sal, girar con pinza y sacar del fuego para que enfríen. Escurrir bien y picar.

Poner en una sartén con la leche evaporada, echar sal, pimienta y nuez moscada.

Puré de papa:

Sancochar las papas, pelarlas y prensarlas. Hacer un aderezo con la mantequilla y ajos rallados y sudar (no dorar)  y agregar las papas prensadas y echar la leche caliente. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada. 

Sudar en una sartén con mantequilla y aceite de oliva sudar el poro picadito y luego echar los champiñones con laurel, echar sal y pimienta. Echar vino blanco y dejar que se evapore.

Saltear el pollo en daditos, pocos a la vez para que se doren bonito y echar sal, pimienta, vino blanco y dejar que quede tierno.

Armado:

Enmantequillar el molde y poner los poros con champiñones y encima poner las espinacas y encima el pollo con los quesos. Tapar con el puré de papa y poner más queso parmesano y pedacitos de mantequilla.

Meter al horno a 350 F por media hora y dejar que se gratine.   

¡Alista el horno y anímate a prepararlo tú también!

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