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La hora del postre: Suspiro de Chirimoya al estilo Ximena Llosa

Viernes 16 de Abril, 2021

¿Quién no se ha quedado maravillado luego de probar un clásico Suspiro a la Limeña? Ahora imagínate este delicioso postre pero con toque diferente.

Hoy Ximena Llosa nos trae una variación súper deli de esta receta con chirimoya: Suspiro de Chirimoya.

 Ingredientes:

 Manjar de olla:

  • 2 latas de leche evaporada
  • 2 latas de leche condensada
  • 8 yemas
  • 1 kilo y medio de chirimoya

Merengue de oporto:

  • 140 gramos de claras
  • 280 gramos de azúcar blanca
  • 40 ml. de oporto
  • 1/2 cucharada de canela en polvo

Preparación:

Manjar de olla:

En una olla poner las leches y mezclar con una cuchara de palo o espátula hasta que se vea, ligeramente, el fondo de la olla.

Apagar el fuego y agregar las yemas una por una y mezclar. Nunca echar una yema y dejarla sin mezclar ya que se recocina con el manjar caliente. Una vez que todas las yemas se mezclen bien, colar.

Pelar la chirimoya y quitarle las pepas. Agregar al manjar de olla y poner todo en una dulcera (o puede ser en vasitos o copitas).

Merengue de oporto:

En un bowl poner las claras, azúcar y el oporto. Mezclar con batidor de mano y poner encima de una olla con agua hirviendo.

Dejar que esta mezcla se caliente (hay que mezclar cada tanto) y que el azúcar se disuelva en las claras. En ese momento, batir con batidora eléctrica hasta que la mezcla crezca y esté bien blanca y firme.

Poner este merengue encima del manjar de chirimoya y puede ponerse con manga o con cuchara y se le da forma de poquitos.

Finalmente, poner canela encima y ¡voilà!

¿No sabes qué preparar para la hora del postre? Entonces no te puedes perder el episodio "La hora del postre" de #XimenaEnCasa, solo por el canal 06 y 706HD de Movistar TV o por nuestra app Movistar Play.

Para más noticias sobre estos temas visita nuestra sección Gastronomía.

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