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Los mejores lugares para disfrutar de un buen Pollo a la Brasa

Jueves 18 de Julio, 2019
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Los mejores lugares para disfrutar de un buen Pollo a la Brasa
(Foto: Internet)
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Este domingo 21 de julio se celebrará el *Día del Pollo a la Brasa* para homenajear a uno de los platos típicos de la gastronomía peruana de mayor consumo en el Perú.

Este platillo tiene su origen en los años cincuenta, en la zona de Santa Clara (Chaclacayo), y se le atribuye su particular cocción a Roger Schuler, criador de pollos que luego de observar la forma de preparación de pollo en brasas que realizaba su cocinera lo replicó, tecnificó y creó la Granja Azul, el primer restaurante de pollos a la Brasa con el típico horno brasero, que le da el gusto característico a este popular plato.

Para este platillo el pollo tiene un aderezo especial que contiene diversos ingredientes como romero, huacatay, sal y pimienta, sillao, comino y ají panca, en distintas proporciones, para luego ser cocido en un horno que funciona en base a carbón o leña o gas, siendo el más tradicional el de leña, la cual muchas veces proviene del algarrobo.

El Pollo a la Brasa es acompañado con una guarnición de papas fritas y ensalada fresca que combina lechuga, zanahoria rallada y tomate, betarraga y pepino, además de mayonesa, ketchup y mostaza.

A propósito de esta especial celebración hemos elaborado una breve pero sabroso listado de lugares en Lima que podrás visitar para degustar de un delicioso pollo a la brasa:

1. La Granja Azul

Es un restaurante familiar con más de 68 años atendiendo, considerado el pionero en Pollos a la Brasa y hasta el día de hoy se mantiene como una de las mejores opciones.

Tiene una destacada carta que además de su Pollo a la Brasa bebé por la oferta de anticuchos, brochetas, postres y bebidas con y sin alcohol.

Dirección: Carretera Central Santa Clara, Ate

2. Tinajas Chicken & Grill

Ofrece un platillo especial con productos novoandinos. Además, cuenta con una carta de guarniciones que incluyen tequeños, champiñones a la parrilla y cinco tipos de ensaladas.

Direcciones: Av. Arnaldo Márquez 1499, Jesús María y Los Fresnos Mz. A, lote 11, La Molina.

3. Primo’s Chicken Bar

Tiene una versión más sofisticada del tradicional plato y ofrece novedosa variedades. El pollo es jugoso crocante, dorado y perfectamente marinado. Tienen unas papas onduladas que varían la tradicional presentación y una deliciosa y generosa ensalada fresca.

Direcciones: Av. Conquistadores 201, San Isidro y Av. Armendariz 546, Miraflores

4. La Panka

Si bien este local inicio ofreciendo al público su platillo estrella: anticuchos. También ofrece un suculento Pollo a la Brasa, conocido como “el pollo pellejo de galleta”, por ser crocante por fuera y jugoso por dentro. Este viene acompañado por una guarnición de papas onduladas. Además, tiene una variada carta de platos como Chicharrón de Pollo, Champiñones a la Crema Anticuchera, entre otros.

Cuenta con locales en Miraflores, Barranco, Jesús María, Magdalena del Mar y Santiago de Surco.

5. La Leña.

El pollo de este local destaca por su rico aderezo y su inconfundible sabor a la leña, acompañado de papas crocantes y ofrece una gran variedad de ensaladas. Además, ofrece otros platos como Alitas de Pollo a la Barbacoa, las Costillas de Cerdo en Salsa Bbq, el Fetuccini en salsa a la huancaína, y otras expresiones gastronómicas.

Cuenta con locales en San Miguel, Pueblo Libre, La Molina, Los Olivos, entre otros.

6. El Pollón.

Es una de las pollerías más tradicionales de Lima, que cuentan con unas deliciosas papas fritas, sánguches, anticuchos, salchipapas y más. Entre las salsas que más destacan ofrece la salsa huacatay o el chimichurri de la casa Tanto sus salsas como su pollo a la brasa tiene un sabor de antaño, que nos hará que sea uno de los lugares favoritos.

Dirección: Av. Del Ejército 1933, San Isidro.

7. Hikari.

Este lugar destaca por sus cremas que son el plato fuerte de esta pollería, según quienes lo han visitado con anterioridad. Una visita a este restaurante te asegura una porción generosa y en su punto.

Direcciones: Av. Carlos Izaguirre 937, Los Olivos; Av. Próceres 7787, Urb. Pro, Los Olivos; Av. La Mar 2339, San Miguel; Av. Tarapacá 701, Rímac; Av. Próceres de la Independencia, San Juan de Lurigancho y Av. Flora Tristan 439, La Molina.

8. Pollos Hilton.

Según algunos comensales, este es uno de los lugares mejor considerado si de pollo a la brasa se habla en Lince. La calidad-precio es uno de sus atractivos.

Dirección: Ca. Julio Cesar Tello 802, Lince.

9. Las Canastas.

Se caracteriza por ofrecer un pollo jugoso por dentro y crocante por fuera. Sus papas son otro motivo por el cual ir a este local, asimismo es uno de los lugares en donde las porciones son generosas.

Direcciones: Av. Flora Tristan 682 y Calle Las Caobas 128, La Molina ; Av. Angamos Oeste 599, Miraflores; Av. Benavides 3988 y Av. Raul Ferrero 110, Surco; Av. Brasil 3416, Magdalena; Av. La Marina 2167, San Miguel; y CC. Royal Plaza, CC. Plaza Norte, Lima Norte.

10. Villa Chicken.

Tiene un pollo a la brasa crujiente, el cual viene acompañado por unas papas fritas en su punto. Además, para quienes quieren variar un poco, ofrece una variedad de ricas ensaladas.

Direcciones: Av. La Mar 2251, San Miguel; Av. Rivera Navarrete 2833, Lince; Av. Aviación 2752, San Borja; Av. Los Cóndores 476, La Molina; Av. Antánez de Mayolo 944, Los Olivos; y Av. El Polo 245, Surco.

¿Qué otro local agregarías a nuestra humilde lista de pollerías? Déjanos en los comentarios el nombre de los lugares y cuéntanos por qué es tu favorito.

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