Receta: Milanesas de pescado con papitas y vegetales salteadas al ajo y perejil

¡Prepara un almuerzo al estilo de Ximena Llosa! Aquí te dejamos una receta súper saludable y rica para compartir en familia.

Ingredientes:

Milanesas:

• 4 filetes de pescado de 150 gramos cada uno
• 2 limones
• Sal y pimienta
• Aceite vegetal

Apanado:

• Harina (cantidad necesaria)
• 1 huevo
• Hojuelas de quinua (cantidad necesaria)

Papitas y vegetales salteadas al ajo y perejil:

• 200 gramos de papa sancochada y cortada en cuadraditos
• 1 zanahoria
• 1/2 taza de brócoli
• 1/2 taza de coliflor
• 100 gramos de vainitas
• 1/2 taza de arvejitas
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 diente de ajo rallada
• 3 cucharadas de perejil picadito
• Sal y pimienta
• 1 cucharada de mantequilla

Preparación:

Milanesas:

Primero, salpimentar los filetes por ambos lados y echarles la ralladura de limón.

Pasar cada filete por el apanado, que es harina, luego huevo batido y al final por las hojuelas de quinua.

Finalmente, se doran en aceite caliente. No olviden escurrir el aceite en papel toalla.

Papitas y vegetales  salteadas al ajo y perejil:

Primero, sancochar las papas y picarlas en cuadraditos. Por otro lado, cortar la zanahoria en cuadraditos o en palitos. Asimismo, cortar el brócoli y la coliflor como en mini arbolitos. A las vainitas se les corta las puntas y se cortan de costado. Luego, se cocina al vapor cada uno. Es importante recordar que cada verdura tiene su propio tiempo.

Después, en una sartén grande con mantequilla y aceite de oliva, se suda el ajo rallado y encima echar los vegetales mezclados. Revolver bien, y agregar sal y pimienta. Por último, agregar el perejil.

Servir las milanesas con estos vegetales al lado y ¡listo!

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