Papa peruana: Conoce los tipos y beneficios de este gran alimento

¿Sabías que en el Perú existen más de 3000 variedades de papa? A partir de este número importante se derivan tres categorías de papa peruana: blanca, amarilla y nativa. La diferencia entre cada una de ellas radica en su uso. Todas son absolutamente nutritivas y con muchas vitaminas. Es por eso que hemos seleccionado una receta especial de Pastel de Papa Arequipeño para que puedas hacerlo tú mismo desde casa.

¡Te recordamos que puedes disfrutar de nuestro Especial Gastronómico todos los sábados y domingos a partir de las 12M! Este fin de semana rendiremos homenaje a nuestra papa peruana. Para aprender a preparar más recetas así, no te pierdas Cocina En Un Toque, por el canal 06 y 706HD de Movistar TV y por el app Movistar Play: bit.ly/2N9zOTO.  Aquí te dejamos una video receta de Luciano Mazzetti donde te enseñará el paso a paso para preparar un delicioso Pastel de Papa Arequipeño.

De las papas nativas más utilizadas en la gastronomía peruana están la canchán, leona, huayro, rosada, guinda gaspar, huamantanga, negra, colorada, peruanita, perricholi, lombriz, shiri, yungay, huagalina, sirina y muru piña. Las papas más recomendadas para freír, por su textura firme, son la leona, la sangre de toro, la peruanita o la humantanga. Si lo que quieres es sorprender a tus comensales con un suculento sancochado, las papas ideales para este tipo de platillos son la limeña, chaucha, huayco, papa amarilla, conda o huagalina. Estos son los tubérculos más utilizados en festividades y eventos conocidos como “compadrazgos”. Sea cual sea su preparación, no solo son deliciosas sino también cuentan con múltiples beneficios.

Beneficios de la papa peruana: 

1. Es el complemento perfecto y de fácil digestión

2. Aporta vitaminas y minerales de alto valor nutritivo

3. Protege de la degeneración visual

4. Ingrediente infaltable para recetas saludables y accesible

¿Conocías todas las variedades de papa que tenemos en nuestro país? ¡Anímate a preparar un pastel de papa hoy!

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