Receta: Poke bowl de arroz y langostinos

¿Se te antoja un Poke Bowl? Aquí tenemos la solución. Sigue leyendo la nota y prepáratelo tú mismo.

Ingredientes:

• 1 taza de arroz
• 1/2 zanahoria rallada
• 1 cucharada de aceite vegetal o de oliva
• 1/4 de taza de vino blanco
• 1 taza de agua o caldo
• 20 colitas de langostinos
• 1 diente de ajo
• Mantequilla y aceite de oliva (cantidad necesaria)
• Lechuga verde y lisa (unas cuantas hojas)
• 1/2 cebolla roja
• 1 palta
• 2 tomates
• 100 gramos de pimientos asados
• 1/2 taza de arándanos
• 1/2 taza de choclito bebé (dulce, de lata)
• Ajonjolí a gusto (blanco y negro)

Salsita:

• 1/2 taza de mayonesa casera
• 3 cucharadas de sillao
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharada de mostaza
• Chili flakes a gusto
• Agua
• 2 cucharadas de cebollita china picada

Preparación:

Antes que nada, es importante mencionar que es mejor hacer esta receta con arroz del día anterior.

Para preparar el el arroz,  hay que sudar en el aceite el ajo rallado con el laurel y, después de unos minutos, agregar la zanahoria y, luego de unos segundos, el arroz.

Revolver bien para que se impregne de los sabores del aderezo. Posteriormente, poner el vino blanco, dejar que evapore y luego echar el agua o caldo de pollo.

Echar sal y que se cocine. Una vez listo dejar enfriar muy bien en un tazón.

Saltear las colitas de langostinos en mantequilla y aceite bien calientes. Agregar sal y pimienta, un chorrito de vino blanco y sacar del fuego,. Deben quedar jugosos.

Armado:

En 4 bowls poner todos los ingredientes uno al lado del otro, como el arroz, langostinos, la lechuga tomates picados, palta, etc. Finalmente, se echa un poco de ajonjolí encima y un poco de la salsita.

Salsita:

Mezclar todos los ingredientes en un tazón y echarle un poco al poke bowl y el resto ponerlo en una jarrita.

Y ¡voilà! ¿Te gusto la receta? Déjanoslo saber en los comentarios.

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