Poke bowls nutritivos y deliciosos

• 1/4 tazas de salsa de soya
• 1/4 tazas de jugo de naranja
• 1 cucharada de aceite de ajonjolí
• 1 cucharadita de vinagre de arroz
• 1 cucharadita de salsa siracha
• 1/2 tazas de pepino
• 1/2 tazas de col morada
• 1/2 tazas de rábano
• 3 cucharadas de cebolla china
• 1/2 tazas de zanahoria
• 3 tazas de arroz de sushi cocido
• 1/2 tazas de palta, en rebanadas
• 500 gr de salmón
• Para decoras: ajonjolí y cebolla china

Preparación:

1. Retirar la piel del salmón y cortar láminas gruesas. Reservar.
2. En un bol, agregar y mezclar la salsa de soya, el jugo de naranja, el aceite de ajonjolí, el vinagre de arroz y la salsa siracha hasta tener una mezcla homogénea. Incorporar el salmón y marinar por 15 minutos.
3. Corta el pepino en rodajas, la col morada, el rábano en láminas delgadas, y la cebolla china finamente picado. Pelar la zanahoria en listones. Enrollar y reservar.
4. Servir en un tazón una cama de arroz, seguido del salmón y las verduras previamente cortadas.
5. Decorar con la palta, el ajonjolí y la cebolla china.

Poke bowl de atún

Ingredientes:

• 400 g de atún rojo fresco
• 300 g de arroz
• 1 palta
• 2 cebollas
• 1 pepino
• 1 mango
• 4 rabanitos
• Alga wakame hidratada
• 1 limón
• 3 cucharadas de aceite de sésamo
• 4 cucharadas de salsa de soja
• Sal
• Semillas de sésamo

Preparación:

1. Cortar el atún en dados y ponlos en un bol. Añadir el aceite de sésamo, la salsa de soja, el zumo de las limas y la cebolla cortada finamente. Mezclar todo y dejar marinar mientras preparamos el resto.
2. Cocinar el arroz con agua y sal. Cuando esté cocido, escurrir y reservar.
3. Cortar los rabanitos finamente, el pepino en rodajas finas, la palta en trozos y el mango en cubos.
4. Repartir el arroz en 4 boles. Colocar encima el pescado marinado, los rabanitos, mango, pepino y palta, el alga picada fina, y espolvorear con semillas de sésamo.

Poke bowl de langostinos

Ingredientes:

• 3 langostinos cocidos grandes
• 300 g de arroz
• 1 palta
• Betarraga rallada
• 1 cebolla morada pequeña
• Tomates cherry
• Pimiento amarillo en tiras
• 4 cucharadas de salsa de soja
• Jengibre fresco rallado (unos 2 cm)
• Semillas de sésamo tostadas

Preparación:

1. Pelar los langostinos cocidos y ponerlos en un bol. Añadir la salsa de soja, el jengibre rallado. Mezclar todo y dejar marinar.
2. Cocinar el arroz con agua y sal. Cuando esté cocido, reservar.
3. Cortar la palta en tiras, los tomates por la mitad, el pimiento en tiras.
4. Colocar el arroz en un bol, encima los langostinos, tomates, pimiento y palta. Espolvorear con semillas de sésamo.

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