¡Prepara un delicioso Queque de dátiles con la receta de Sandra Plevisani!

Nada mejor para calentarnos en este invierno que un delicioso quequito acompañado de una taza de cafe. Por eso, hoy te traemos una receta de Sandra Plevisani que no solo es deliciosa, sino, también, nutritiva y fácil de hacer: Queque de dátiles.

Ingredientes

• 1 taza de agua hirviendo
• 300 g dátiles picados y sin pepa
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 1 taza de harina integral
• 1 taza de harina sin preparar
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• ½ cucharadita de sal
• 1 cucharadita de vainilla
• 2/3 taza de leche fresca a temperatura ambiente
• 1 cucharada de vinagre
• ½ de taza de azúcar rubia
• ¼  taza de aceite vegetal o aceite de oliva
• 1 huevo grande o 2 huevos pequeños
• 1 taza de pecanas tostadas y picadas gruesas con cuchillo
• ¼ de taza de coco rallado de pelo largo tostado (opcional)
• azúcar en polvo para decorar

Preparación

• Engrasar un molde rectangular de 27 x 12 x 7 cm, enmantequillar bien y ponerle papel manteca en el fondo.
• Volver a enmantequillar el papel y enharinarlo.
• Precalentar el horno en 350° f o 180 ° c.
• Mezclar los dátiles picados con el agua hirviendo y el bicarbonato.
• Dejar reposar mientras se mezclan los demás ingredientes (aproximadamente 10 minutos).
• Mezclar a mano, sin cernir, la harina integral la harina sin preparar, el polvo de hornear y la sal.
• Aparte, mezclar la leche con el vinagre.
• En un tazón mezclar a mano el azúcar, el aceite, el huevo y la vainilla.
• Luego, agregar la leche cortada con el vinagre.
• A esta mezcla, agregar los dátiles reposados ​​con su agua.
• Luego a mano, unir todas las mezclas y al final agregar las pecanas tostadas.
• Verter la mezcla en el molde.
• Hornear por 1 hora sin abrir el horno.
• Introducir el palito de metal, si sale húmedo dejarlo 5 minutos más. Cuando salga seco, retirar del horno, dejarlo enfriar, espolvorear con azúcar en polvo y cortarlo en tajadas.

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