¡Prepara un queque de zanahoria para Halloween!

¡Ya viene Halloween! Si estás pensando celebrarlo con amigos/familia o tienes un emprendimiento, este queque de zanahoria temático es perfecto. ¿Quieres saber la receta? Haz click  y conoce el paso a paso.

Para más recetas así, no te pierdas nuestro Rincón Gastronómico, del lunes a viernes, a partir de las 12 m. por el canal 06 y 706HD de Movistar TV y por el app  Movistar TV App.

INGREDIENTES:

2 tazas de harina sin preparar

2 cucharaditas de polvo de hornear

2 cucharaditas de bicarbonato de sodio

2 cucharaditas de canela

¾ cucharadita de sal

3 tazas de zanahoria rallada

1 taza de pecanas picadas y tostadas

1 taza de coco rallado de pelo largo

½ tazas de pasas rubias picadas

2 tazas de azúcar rubia

4 huevos de corral a temperatura ambiente

1 cucharadita de pimienta de chapa o allspice

1 taza de aceite vegetal

¼ cucharadita de clavo de olor

¼ cucharadita de nuez moscada

CREMA DE QUESO:

1 paquete de queso crema

100 gramos de mantequilla sin sal

4 tazas de azúcar en polvo

1 cucharada de jugo de limón recién exprimido

PREPARACIÓN:

En un tazón colocamos todos los ingredientes secos: la harina, canela, el clavo, allspice, nuez moscada y la sal; lo movemos con un batidor de alambre, agregando el bicarbonato con el polvo de hornear volviéndolos a mezclar con nuestro batidor de alambre.

Mientras en nuestra batidora procedemos a batir la azúcar con el aceite vegetal; agregando los huevos uno por uno.

La zanahoria la rallamos por el lado posterior para que sea mas finita, luego la exprimimos para sacarle toda el agua. Terminado esto, en el bowl de zanahoria agregamos el coco rallado, las pasas rubias picadas, las pecanas pecadas y tostada. Mezclándolas con la mano para que se reparta bien todos los ingredientes y no compacto. Deshaciendo todos los grumos que se han creado.

Terminado de batir la azúcar con el aceite, le agregamos todos nuestros ingredientes secos que teníamos mezclados previamente y nuestra preparación de zanahoria. Llevándolo una vez más todo a la batidora.

Llenamos cada molde personal con 70 gramos de nuestra preparación; de preferencia hacerlo con la ayuda de una balanza, para tener la cantidad exacta.

Lo llevamos a nuestro horno, previamente precalentado a 350 °F. por espacio de 20 a 30 minutos de cocción.  Cuando ya estén bien horneados los metemos al congelador en su molde de silicona.

Para preparar nuestra crema de queso, en un bowl colocamos el queso crema a temperatura ambiente, mantequilla sin sal y lo batimos con una paleta hasta que tome punto “pomada”. Agregando de a pocos la azúcar finita (sin cernir), bajando la velocidad de la batidora. Combinándolo con el jugo de limón recién exprimido para que le de un poco de humedad a nuestra crema.

Empujamos lo que se quedo al costado de la batidora, para volver a mezclar. Cuando ya terminemos de batir, la llevamos a reposar en nuestra refrigeradora.

Retiramos nuestros moldes de quequitos y como ya están congelados son más fáciles de desmoldar sin perder su forma. Tomando la temperatura ambiente del lugar donde los desmoldemos.

Para adornar colocamos la crema de queso en nuestra manga descartable (boquilla estrellada). Empezamos echándole azúcar impalpable sobre los quequitos, en el centro de casa quequito lo rellenamos con la crema de queso y en la puntita una mitad de zanahorita de mana.