Prepara un queque inglés con frutos rojos al estilo de Sandra Plevisani

¿Buscas ideas para preparar queque?

No busques más, porque Sandra Plevisani nos trae una gran receta para cocinar un queque con frutos rojos para disfrutarlo en familia.

No olvides que los estrenos de Dulces Secretos son todos los martes a las 8:30 p. m. Además, recuerda que puedes ​encontrar las mejores recetas en nuestro Rincón Gastronómico, del lunes a viernes, a partir de las 12 m. por el canal 06 y 706HD de Movistar TV y por el app  Movistar TV App.

INGREDIENTES: 

200 gramos de mantequilla sin sal tipo pomada 

2 ½ tazas de harina sin preparar y sin cernir 

1 ½ cucharadita de polvo de hornear 

¼ de cucharadita sal 

1 ¾ tazas de azúcar blanca o rubia 

2 cucharaditas de ralladura de limón recién rallado 

200 gramos de queso crema tipo pomada 

4 huevos de corral a temperatura ambiente 

1 yema de huevo de corral a temperatura ambiente 

100 gramos de fruta confitada picada 

½ taza de pecanas picadas y previamente tostadas 

250 gramos de pasas, rubias o negras picadas 

Azúcar finita para espolvorear 

Jugo de 4 limones  

 

PREPARACIÓN: 

Precalienta el horno a 180°C con una lata vacía dentro.  

Enmantequilla y coloca papel manteca en la base de un molde de 30x12x 7 cm o un molde de tubo de 26 cm. En el molde rectangular siempre dejar 2 cm de aire con el borde del molde, ya que la masa crece y evitamos que se rebalse.  

Mezclar con un batidor de alambre la harina sin cernir, el polvo de hornear y la sal.  

Coloca en la batidora el queso crema y la mantequilla. Cuando esté emulsionada la crema con la mantequilla añadimos la azúcar rubia, los 4 huevos y la yema uno por uno, la ralladura de limón recién rallada. 

En un tazón aparte mezclar las pasas, fruta confitada y las pecanas con un poco de harina.  

 En un pomo colocar la sal, la harina y polvo de hornear. La agregamos a la mezcla de la batidora y cambiamos al batidor de globo, para darle un poco de aire. Todo esto lo batimos por unos minutos. Al retirar la mezcla de la batidora con la paleta movemos en forma envolvente para dejarla homogénea.  

Vierte la masa en el molde y hornearlo por 1 hora.  Verifica con el palito probador si está lista y, si no lo está, hornear 10 minutos más.  

Retira del horno el queque cuando esté listo y desmoldar tibio. Antes de servir, espolvorea azúcar finita.  

Otra forma de decorar es mezclar azúcar en polvo con limón dejándolo una pastita. Usamos la espátula para decorar toda la superficie del queque. 

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