¡Prepara una deliciosa palta rellena al estilo Ximena Llosa!

¿Quieres hacer algo sencillo pero delicioso? Esta palta rellena al estilo Ximena Llosa te sorprenderá. ¡Sigue aquí el paso a paso de la receta!

Te recordamos que puedes disfrutar las deliciosas recetas de Ximena En Casa, todos los viernes a las 8:30 p.m. Además, si quieres aprender muchas más recetas, no te pierdas nuestro Especial Gastronómico este sábado y domingo a partir de las 12 m. por el canal 06 y 706HD de Movistar TV y por Movistar TV App.

Ingredientes:

3 paltas

Sal y pimienta

Jugo de limón c/n

1/4 de taza de arvejitas

1 zanahoria en daditos cocida

2 papas en daditos (cocidas)

1 atado de espárragos verdes

1 choclo desgranado

1/2 cebolla roja picadita

Mayonesa de albahaca

1 huevo

1 cucharada de mostaza

Sal y pimienta negra

Hojas de albahaca a gusto

Aceite vegetal c/n

Jugo de 2 limones

Decorar con arúgula y tomates cherry

Preparación:

Pelar las paltas justo antes de querer rellenarlas, es importante cortarles la base un poco para que se puedan mantener firmes en el plato. Poner jugo de limón y un poco de sal y pimienta. Vamos a tener 6 medias paltas.

Cocer las verduras al vapor en agua hirviendo con sal, cada una tiene sus tiempos, Los espárragos se cortan en aritos y se mantiene la cabeza entera y deben quedar al dente. Poner todas las verduras listas y frías en un tazón para mezclarlas con la mayonesa y si uno quiere le agrega pollo deshilachado o atún.

Rellenar las palas y poner en un plato. Decorar con hojitas de arúgula (puedes usar otras hojas también) y poner medio tomate cherry encima de cada media palta.

Mayonesa de albahaca: en el vaso de la licuadora limpio y seco, poner el huevo, mostaza, sal, pimienta y albahaca. Empezar a licuar y agregar el aceite lentamente y en forma de hilo desde arriba hsta que el hueco de la licuadora se cierre (cuando uno licúa, se toma un hueco en los mismos ingredientes y al agregar el aceite, este hueco se cierra lentamente). Al final echar el jugo de limón y probar.

¡Anímate a prepararlo!

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