Prepara una deliciosa Pavlova de frutos del bosque con la receta de Sandra Plevisani

¿Alguna vez has oído hablar de la pavlova? Este delicioso postre esta hecho a base de un crujiente merengue y relleno de lo que más te guste. Si eres un amante de los frutos del bosque y te encantaría aprender a preparar una pavlova, sigue leyendo la nota.

Ingredientes:

• 2/3 taza de claras de huevo a temperatura ambiente
• 1 ½ taza de azúcar
• 1/4 de cucharadita de sal
• 1/4 de cucharadita de esencia de vainilla
  arándanos, berries o fresas

Preparación:

• En un tazón de metal, mezclar las claras con el azúcar con un batidor de alambre.
• Llenar una olla con agua al 1/3 del nivel.
• Cuando el agua hierva, poner el tazón de metal a manera de baño maría.
• Batir las claras, constantemente, hasta que estén bien calientes.
• Retirar del baño maría y añadir la vainilla y la sal.
• Poner a batir en la batidora eléctrica de pie o de mano hasta que las claras estén firmes y brillosas, y el merengue totalmente frío.
• Colocar el merengue en una manga de decoración o bolsa de plástico con la boquilla lisa y delgada, y formar las pavlovas sobre papel manteca, o si tuvieran silpat de silicona para evitar se peguen a la lata.
• Ahora, ya se puede espolvorear con azúcar finita.
• Llevar al horno recién encendido al mínimo y dejar secar por lo menos 2 o 3 horas para que salgan blancas, crocantes y secas.
• Retirarla y enfriarla.
• Rellenar con crema chantilly.
• Decorar con arándanos, berries, fresas y hojitas de menta.

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