Prepara unos Spaghetti con espárragos y queso manchego trufado

Las pastas siempre serán un buena opción para comida entre amigos, familia o pareja. Ximena Llosa, hoy no trae una receta de spaghetti con espárragos y queso manchego trufado que te aseguramos que a tus invitados les encantará.

Sigue todos los pasos y a cocinar

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Ingredientes:

Para 4 personas

Salsa:

• 50 gramos de mantequilla
• 1 diente de ajo
• 40 gramos de harina sin preparar
• 750 ml. de leche
• 1 atado de espárragos verdes
• 160 gramos de queso Manchego trufado
• 400 gramos de spaghetti
• Sal
• Queso parmesano a gusto
• 1 pechuga de pollo
• Mantequilla y aceite c/n
• 1/2 taza de vino blanco
• Sal y pimienta

Preparación:

Salsa: en una olla derretir la mantequilla sudar el ajo rallado. Luego agregar harina y mezclar bien. Que se cocine por unos minutos sin que se queme.

Sacar del fuego y dejar entibiar.

En una olla calentar la leche y agregarla a la mezcla de harina. Mezclar con batidor de mano hasta que todo se una y esté sin grumos. Poner al fuego y cocinar hasta que no se sienta el sabor a harina.

Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada.

Los espárragos se cortan y se blanquean en agua hirviendo con sal. Es muy importante que queden al dente y gracias a la sal, quedan bien verdes. Detener la cocción echándoles un poco de agua fría (no dejar remojando en agua)

Rallar el queso Manchego trufado y agregarlo a la salsa igual que los espárragos.

Cortar la pechuga de pollo en dados y saltear por tandas en un poco de mantequilla y aceite calientes. Dejar quietos para que se doren bien. Echar el vino blanco y cuando se evapore, agregar el pollo a la salsa para que se termine de cocinar.

Los spaghetti se cocinan en una olla con mucha agua hirviendo con sal y deben quedar al dente.

Mezclarlos con la salsa y echar queso parmesano a gusto.

Servir y compartir.

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