Quequitos caseros: Queque de piña

¿Existirá algo más deli que un quequito casero frutado? Hoy Ximena Llosa nos comparte su receta de Queque de piña para que sorprendas a todos en casa con un postre espectácular.

Ingredientes:

 Piña acaramelada:

• 1/2 taza de azúcar blanca
• 1 cucharada de mantequilla
• 1/2 piña golden
• 1 cucharadita de canela molida
• 1/2 cucharadita de vainilla

Queque:

• 4 huevos
• 200 gramos de azúcar blanca
• 1 cucharadita de vainilla
• 200 gramos de harina sin preparar
• 1/4 de cucharadita de sal
• 10 gramos de polvo de hornear
• 1 cucharada de canela en polvo
• 150 gramos de mantequilla derretida
• 100 ml de leche fresca 

*Molde: Redondo, sin hueco, de 28 cm. de diámetro y con base de papel manteca 

Preparación:

Piña acaramelada:

• Derretir azúcar a punto de caramelo dorado claro en una sartén y cuando esté en ese color lindo, agregar la mantequilla y mezclar con una cuchara de palo.
• Agregar las en rodajas bonitas y no tan grandes, agregar canela y vainilla.
• Poner en el molde con base de papel manteca enmantequillado y enharinado. Que cubra toda la base.

Queque:

• Batir huevos con el azúcar  hasta triplicar su volúmen.
• Cernir los ingredientes secos (harina, sal, polvo de hornear y canela) varias veces y poner la mantequilla derretida en un tazón.
• Agregar una parte de la mezcla batida en la mantequilla y mezclar con un batidor de mano. Luego echar el resto y los ingredientes secos. Mezclar de forma suave y envolvente.
• Poner en el molde encima de la piña
• Hornear por 30 minutos aproximadamente, hasta que el palito, al entrar, no salga húmedo.
• Entibiar por 15 minutos en el mismo molde antes de desmoldar y sacar el papel manteca.
• Decorar con florecitas y algunos berries y ¡listo!

¡Anímate a prepararlo! ¡No te arrepentirás!

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