Receta: Aprende a preparar panetón peruano casero de manera fácil

El panetón es uno de los dulces típicos de las mesas peruanas, a pesar de ser un bizcocho dulce italiano, ha sabido colocarse en las mesas peruanas como uno de los preferidos en estas fechas de celebración. 

Hoy te enseñaremos a preparar la versión peruana del panetón, de manera fácil y sencilla.

Ingredientes (1 panetón):

630 gr harina

125 gr mantequilla

185 gr azúcar blanca

1 taza no colmada de leche

25 gr levadura fresca

1 y 1/2 onzas vino dulce

75 gr pasas

75 gr frutas confitadas

4 huevos pequeños a temperatura ambiente

1/2 Cáscara de una naranja picada en cuadritos pasada por agua caliente y luego macerada en una copa de vino

3 gotas colorante amarillo

Preparación:

En una taza diluir la levadura en leche tibia y añadir el anís chancado.

Echar en un tazón la mantequilla, el azúcar, un poco de leche tibia, añadir progresivamente la harina, añadir los huevos, el agua de azahar, la levadura y el anís y la cáscara de naranja macerada.

Combinar bien todos los ingredientes. Una vez que todo está bien mezclada, poner la masa en una tabla o mesa y amasarla durante 30 minutos.

Poner la masa en un tazón de tamaño grande y dejar reposar durante unas 6 - 8 horas.

Pasadas las 6-8 horas se amasa nuevamente la masa durante unos 10 minutos. Se extiende la masa y se le añaden las pasas y frutas confitadas.

Enrollar el borde de la masa hacia adentro.

Poner la masa en un molde previamente forrado con papel de mantequilla.

Dejar reposar la masa una o dos horas tapándola con una servilleta húmeda.

Pintar encima de la masa con yema de huevo. Se hace un corte en forma de cruz y se pone en cada punta un poquito de mantequilla.

Calentar el horno previamente a 400°C durante un cuarto de hora. Meter el panetón en el horno y después de cinco minutos bajar la temperatura a 350°C. Hornear el panetón de 45 a 60 minutos.

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