Receta: Aprende a preparar tres deliciosos platos con pescado "Bonito"

¿Tienes pescado bonito en casa pero no sabes qué preparar?
Entonces esta nota web es para ti, porque hoy te presentamos tres recetas que puedes preparar en casa con el pescado bonito:

BONITO FRITO

Ingredientes:

- 6 filetes bonito
- 200 gr arroz
- 3 papas medianas
- Limón, sal, pimienta.

Preparación:

1. Lavamos el bonito y salpimentar
2. Poner a calentar la sartén con un poquito de aceite, poner el bonito la parte de la carne. Retirar de la sartén cuando esté dorado.
3. Opcional agregar cebolla cortada en cuadraditos.

ESCABECHE DE BONITO

Ingredientes:

- 2 kilos filete de bonito
- 1 kilo cebolla
- 2 ají verde
- 5 cucharadas azúcar rubia
- 2 cucharadas al ras de orégano
- 4 hojas laurel
- 1 taza vinagre tinto de vino
- 200 gr ají panca o colorado
- 2 cucharadas ajos molidos
- 1 cucharadita colmada de ajinomoto
- 1 1/2 tazas agua fría del caño
- Sal, pimienta, comino y ajo molido
- Harina sin preparar 1/2 kilo

Preparación:

1. Corta y saca las espinas del pescado de manera que queden uniformes
2. Prepara una mezcla con los ajos molidos, sal, pimienta, comino y un poco de ajinomoto. Pasa cada pedazo de pescado por esta mezcla.
3. Fríe el pescado en aceite a temperatura alta, asegurándote que quede bien cocido y reserva en una fuente refractaria que soporte calor
4. En la misma sartén donde freímos el pescado aprovechamos el aceite y freímos el ajo, el ají colorado, agregamos sal, comino, pimienta, el orégano y el laurel.
5. Agregamos la cebolla y el ajo cortados en tiras.
6. Agregamos el azúcar y seguimos moviendo, agregamos el agua fría y dejamos que rompa hervor.
7.  Rectificamos el sabor y lo vertemos encima de los pescados fritos. Dejamos reposar un día
8. Se puede acompañar de camotes sancochados, aceitunas negras y arroz

SUDADO DE PESCADO

Ingredientes:

- 6 medallones pescado bonito
- 2 cebollas en gajos chicos más 1 cebolla picada muy finita
- 2 dientes ajos picados
- 1 tomate en gajos más 1 tomate rallado
- 3 rodajas jengibre
- 1 cucharada jengibre rallado
- 150 ml chicha de jora (depende la cantidad que le guste)
- 6 cucharadas pasta de ají amarillo
- c/n culantro
- 1 limón
- Tiritas ají amarillo
- Al gusto sal y pimienta
- Pizca comino
- 1 taza caldo de pescado o agua hervida
- Licúe apio, ajos y jengibre
- Yuca y arroz graneado

Preparación:

1. Comenzamos dorando el tomate. Agregamos la cebolla ajos y pizca de comino.
2. Agregamos un chorrito de agua para que no se queme el aderezo. Así mismo, agregamos pasta de ají, removemos y ponemos una camita de cebolla y tomate en gajos. Echamos una pizca de sal.
3. Continuamos agregando los medallones de pescado y tapamos con otra camita de cebolla y tomates. Le ponemos ramas de culantro, rociamos la chicha, la taza de agua, tiras de ají amarillo. Pasado el tiempo damos vuelta los medallones y rociamos el jugo de un limón.
4. Servimos acompañado con yuca y arroz, decoramos con culantro, tiritas de ají amarillo y una rodaja de limón. Buen provecho.

Te presentamos también, una receta de hamburguesa de bonito que preparó Luciano Mazzetti en Cocina en un Toque:

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