Receta: aprende a preparar un delicioso turrón frito de fideos crocantes

¿Antojados de un delicioso postre carretillero? Uno de los más ricos y característicos de nuestros dulces de antaño es el turrón frito de fideos crocantes, pero si no sabes prepararlo, no te preocupes más, porque aquí te traemos la receta de Sandra Plevisani para que los hagas en casa y disfrutes en familia. 

Ingredientes:

Para los fideos crocantes

3 tazas de harina 

1 cucharada de polvo de hornear

4 huevos

Aceite para freír

Para la miel

5 tazas de agua

2 membrillos, 2 duraznos, 2 manzanas

½ piña de cáscaras en trozos

1 ramita de canela

3 clavos de olor

1 cucharadita de anís en grano

Cáscaras de naranja y de limón

1 cucharada de vinagre

Azúcar (La misma cantidad que la de líquido de las frutas hervidas y coladas)  

Preparación:

Para la miel

En una olla, verter el agua, los membrillos, los duraznos, la piña y las manzanas con cáscaras y semillas. 

Incorporar la canela, el clavo de olor, el anís en grano y las cáscaras de naranja y de limón. 

Hacerlo hervir hasta que la fruta esté cocida, colar y dejar reposar de un día para en otro.

Llevar el líquido colado a una olla con el vinagre y el azúcar. 

Y cocinar sin mover, hasta obtener un punto de bola dura.

Para los fideos crocantes

Cernir la harina con el polvo de hornear.

 Agregar los huevos batidos. 

Amasar a mano, unir bien y dejar reposar durante una hora.

Extender la masa con el rodillo, enrollarla y con un cuchillo cortarla en forma de tallarines. 

Desarrollarla y freír en abundante aceite caliente.

Retirar los tallarines con la espumadera y colocarlos, en unas pequeñas cantidades, sobre papel toalla. 

Armar el turrón sobre una fuente rectangular. Poner capas de masa frita y miel tibia. 

Puedes  armar turroncitos  rectangulares.

Este delicioso postre los puedes encontrar en el libro Postres peruanos, de la reconocida Sandra Plevisani, en el cual enseña a realizar los más deliciosos picarones y suspiros, entre otras peruanísimas recetas. 

Asimismo, rescata los postres más exquisitos y tradicionales como el arroz zambito, la mazamorra de cochino, los sabrosos champuz, guargüeritos, entre otros. Todos ellos con los tips de Sandra, que harán de su mesa una dulce celebración.

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