Receta: Así se prepara arroz  con pollo al curry al estilo de Ximena en Casa

Recetas rápidas y prácticas son las que siempre se preparan en Ximena en casa. Por ello, esta vez te animamos a cocinar un riquísimo arroz con pollo al curry, solo debes seguir el paso a paso de esta receta.

Ingredientes:

2 pechugas de pollo sin hueso

Sal y pimienta

Mantequilla y aceite c/n

Curry c/n

Vino blanco

Arroz:

2 cucharadas de aceite

1 cucharada de mantequilla

1 hoja de laurel

1 poro

1 cebolla blanca chica

2 tazas de arroz VALLE NORTE

2 tazas de caldo de pollo

Sal

1 taza de arvejas crudas

Queso parmesano a gusto

Preparación:

Cortar las pechugas de pollo en dados medianos.

Dorarlas por tandas con solo un poco de mantequilla y de aceite y echarles vino blanco cuando ya estén doradas y un poquito de curry, sal y pimienta.

Mantenerlas a un lado hasta que sea el momento de agregarlas al arroz.

Arroz

En el aceite y mantequilla con la hoja de laurel, sudar el poro y la cebolla ambos picados chiquitos y a fuego bajo para que queden bien suaves y transparentes.

Agregar el curry y mezclar bien. Echar el arroz bien lavado y que se impregne de todos los sabores.

Echar el vino blanco y que se evapore del todo antes de echar el caldo de pollo.

Que se cocine a fuego medio bajo destapado y cuando se forman huequitos en el arroz, bajar la temperatura y poner al mínimo y tapado.

Agregar el pollo y remover un poco para cubrirlo con el arroz.

Después de 1 minutos agregar las arvejas, echarles sal y dejar tapado por 5 minutos.

Servir y queda delicioso con queso parmesano rallado.

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