Receta: Babka de canela al estilo de Sandra Plevisani

Como todas las semanas, Sandra Plevisani nos presenta una receta que dejará a más de uno con la boca abierta. Hoy nos presenta el paso a paso de una deliciosa babka de canela. 

No lo pienses más y prepárala en casa. 

Ingredientes

Para la masa:

4 ½ tazas de harina sin preparar

1 taza de azúcar

2 cucharaditas de levadura seca instantánea 

1 naranja rallada

3 huevos

½ taza de agua

1 cucharadita de sal 

150 gramos de mantequilla sin sal

Aceite de cocina

Para el relleno:

¾ taza de azúcar rubia

2 cucharaditas de canela molida

150 gramos de mantequilla sin sal

Para el baño:

Glucomiel

Preparación

Colocar en el tazón de la batidora la harina, el azúcar, la levadura y la ralladura de una naranja. 

Batir, luego agregar los huevos uno por uno, el agua, la sal y la mantequilla. Dejar batir por 8 minutos.

Cuando hayan pasado los 8 minutos, colocar la masa en un bowl aceitado, tapar con papel film y llevar a la refrigeradora por toda la noche.

Por otro lado, enmantequillar 2 moldes rectangulares, colocar papel manteca y enmantequillar también. 

Cuando la masa haya reposado, cortar por la mitad.

Estirar cada mitad hasta que midan 40 cm cada una.

Pinta la masa con mantequilla derretida, luego espolvorear la mezcla de canela con azúcar rubia.

Enrollar la masa y llevar a la refrigeradora por unos minutos.

Cortar el enrollado a lo largo y luego trenzar. Colocar en el molde y dejar reposar por 3 horas.

Cuando haya reposado, llevar a horno precalentado en 350°F o 180°C por 20 minutos. 

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