Receta: Carne al curry con arroz integral al estilo de Ximena en Casa

¿Estás en búsquedas de recetas rápidas? Pues nuestra querida Ximena Llosa nos trae una receta exquisita y fácil de preparar. Así manos a las ollas.

 

Ingredientes:

 

Arroz integral:

 

2 cucharadas de aceite de oliva

 

1 diente de ajo rallado

 

1 hoja de laurel

 

1 taza de arroz integral

 

Un chorrito de vino blanco

 

Sal

 

3 tazas de agua o caldo

 

Carne al curry:

 

250 gramos de carne (bisteck, carne molida, lomito o la que quieras que sea de cocción rápida)

 

Aceite vegetal y mantequilla (un poquito de cada uno)

 

Sal y pimienta

 

Curry a gusto

 

1/2 cebolla blanca picada chiquito

 

1/4 de taza de vino blanco

 

3/4 de taza de crema de leche

 

Brócoli cortado en arbolitos cocidos al dente (en agua con sal o al vapor) pero tienen que verse lindos y verdes, no recocidos)

 

Preparación:

 

Arroz integral

 

En una olla sudar el ajo en el aceite de oliva con el laurel y agregar el arroz integral lavado.

 

Echar el vino blanco y que se evapore por completo.

 

Echar sal y el agua o caldo, que se cocine hasta que el arroz ya esté listo a temperatura baja.

 

Este arroz lo pueden hacer un día antes y así ya lo tienen en la refrigeradora para acompañar con la carne al curry.

 

Carne al curry

 

Cortar la carne en pedacitos y saltear por tandas en aceite y mantequilla calientes.

 

Salpimentar cuando ya esté doradita y echar el curry también. Sacar del fuego.

 

Agregar otro poquito de aceite y mantequilla para poder sudar la cebolla y que ésta limpie la sartén del doradito de la carne.

 

Cocinar la cebolla por 5 minutos, regresar la carne a la sartén y mezclar con la cebolla.

 

Agregar la crema de leche y probar si está bien de curry si no, agregar un poco más.

 

Servir la carne con en su salsita, agregarle el brócoli y acompañar con el arroz.