Receta: Cau cau de mondongo
Jueves 08 de Julio, 2021

El Cau cau es uno de los platos más conocidos y característicos de la gastronomía peruana que ha conquistado el paladar de muchos.
¿Te gustaría aprender a prepararlo? Sigue leyendo la nota y ¡a cocinar!
Ingredientes:
- 1 kilo de papa blanca cortada en cuadrados
- 750 gramos de mondongo cortado en cuadrados
- 1 zanahoria grande
- 150 gramos de arvejas
- 1 cucharada de ají amarillo
- 1/2 cebolla picada en cuadraditos pequeños
- 1 cucharadita de ajos molidos
- Aceite para el aderezo
- 1 cucharadita de cúrcuma o 1/2 cucharadita de palillo
- 1/2 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de orégano seco
- Sal al gusto
- 1 manojo de hierba buena
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- Perejil picado (opcional)
Preparación:
- Lavar el mondongo, colocarlo en una olla con agua que lo cubra y una ramita de hierbabuena.
- Tapar la olla y cocinar a fuego medio por, aproximadamente, 1 hora o el tiempo necesario para que el mondongo quede completamente suave.
- Una vez culminada la cocción, extraer el mondongo y reservar. Luego, en una olla, calentar el aceite y agregar la cebolla, el ajo, el comino y el ají amarillo.
- Echar agua a la mezcla, incorporar el mondongo, las papas y arvejas. Salpimentar, tapar la olla y dejar cocinar a fuego medio por espacio de 30 a 40 minutos hasta que estas se encuentren suaves.
- Picar las ramitas de hierbabuena restantes y esparcirlas en la comida.
- Servir con arroz blanco y adornar con un poco de perejil.
¿Sabías que este delicioso platillo puede ser preparado con diversos tipos de carne? Dale play al video y descubre cómo Luciano Mazzetti conquistó los paladares de los barceloneses con un exquisito Cau Cau de Mariscos.
Si te gustaría aprender a preparar un delicioso Cau Cau de mondongo junto a Gastón Acurio, no te puedes perder de Más Rico, solo por el canal 06 y 706HD de Movistar TV y por el app Movistar Play.
Fuente de la imagen: Astelus
Para más noticias sobre estos temas visita nuestra sección Gastronomía.
Y recuerda, que descargando Movistar Play aquí podrás disfrutar de todo el contenido de Movistar Plus desde cualquier dispositivo y en el horario que lo desees.