Receta: Corona navideña con aliño de naranja al estilo Ximena en Casa

A pocos días de la Navidad, Ximena en Casa nos presenta una deliciosa receta de ensalada para compartir en la Nochebuena.  No lo pienses más y ponla en tu lista de platillos navideños. 

Ingredientes:

Mix de hojas, berros, arúgula

200 gramos de jamón o prosciutto

1 pera

Arándanos

10 nueces, pecanas o almendras tostadas

1 palta, jugo de 1 limón

100 gramos de queso Tilsit

Aliño de naranja:

Jugo de 2 naranjas

Ralladura de 1 naranja

1 cucharada de mostaza

2 cucharadas de miel de abeja

Sal y pimienta

5 cucharadas de vinagre de vino tinto

15 cucharadas de aceite de oliva

Preparación:

En una tabla redonda acomodar las hojas de manera de corona navideña. 

Ir haciendo pequeños grupitos de jamón o prosciutto de manera que parezcan pañuelos. 

Cortar la pera en gajos largos para acomodarlos entre las hojas. Ir acomodando todo, la palta cortada en cuadraditos (echarle limón) y el queso en láminas delgadas. 

Aliño de naranja

En una sartén poner a hervir el jugo de naranja hasta que reduzca a 2 cucharadas. 

Poner en un tazón esta reducción de naranjas con la ralladura, mostaza, miel, sal y pimienta. 

Agregar el vinagre y mezclar y de a pocos echar el aceite de oliva y mezclar bien.

Echar el aliño encima de la corona navideña y servir.

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