Receta: Ensalada de salmón ahumado al estilo de Ximena en Casa

Viernes 11 de Septiembre, 2020

Ximena en casa

¿Estás a puertas de una gran celebración en casa y quieres preparar algo especial? Ximena Llosa nos da maravillosas ideas todos los viernes en su programa Ximena en Casa, una de ellas esta rica preparación de una ensaldad con salmón ahumado, una entrada que dejará a todos con la boca echa agua de solo verla.

 

Anímate a preparala.

 

Ingredientes (para 4 personas):

 

Mix de lechugas 

 

Espinacas bebé

 

Tomates cherry

 

12 huevos de codorniz

 

200 gramos de salmón ahumado

 

1 palta

 

Crutones al dill

 

4 pedazos de pan de molde

 

4 cucharadas de aceite de oliva o mantequilla derretida

 

2 cucharadas de dill fresco

 

1 diente de ajo rallado

 

Aliño de vinagre y yogurt

 

1/4 de taza de vinagre balsámico

 

1 cucharada de mostaza Dijon

 

Sal y pimienta

 

6 cucharadas de aceite de oliva

 

150 gramos de yogurt

 

2 cucharadas de dill fresco picado

 

Preparación:

 

En la ensaladera poner el mix de lechugas y las hojas de espinacas.

 

Lavar y cortar los tomates cherry por la mitad.

 

Cortar el salmón ahumado y hacer como unos rollitos para que se vean lindos en la ensalada.

 

Acomodar todo en la ensaladera, la palta en rodajas y los crutones al final para que se mantengan crocantes.

 

Crutones al dill 

 

Pintar los panes con la mezcla de aceite o mantequilla derretida, ajo rallado y dill fresco.

 

Una vez que estén pintados, se cortan en cuadrados y se ponen en una bandeja de horno.

 

Hornear a 180° C. hasta que estén doraditos.

 

Enfriar y usar en la ensalada para darle un toque crocante.

 

Aliño de vinagre y yogurt

 

En un tazón poner el vinagre, la mostaza, sal, pimienta y mezclar.

 

Agregar el aceite de oliva de a pocos y al final el yogurt. Incorporar el dill.

 

Si está muy espeso soltar con un poquito de agua fría.

 

Echar aliño a la ensalada justo antes de comer.

 

No te pierdas todos los viernes a las 9:30 p.m. los estrenos de Ximena en Casa y aprende a preparar las más deliciosas comidas.

 

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