Receta: esta es la ensalada de pollo con estilo mexicano de Ximena en Casa

Jueves 09 de Julio, 2020

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¿Quieres una ensalada con toques internacionales? Entonces esta receta es para ti. Ximena Llosa nos presenta una deliciosa opción.

Ingredientes:

2 latas de choclitos amarillos desgranados

1 lechuga romana

Hojitas de culantro a gusto

1 pimiento rojo o verde

1 cebolla roja chica picadita

1 palta

Pechuga de pollo estilo mexicano

1 pechuga de pollo cortada en tiritas

Un chorrito de aceite y 1 cucharada de mantequilla

Sal, pimienta

Sabores mexicanos (chile en polvo y sazonador para tacos)

1/4 de taza de vino blanco

120 gramos de queso cheddar rallado

Tortillas de maíz o nachos a gusto

Aliño

3/4 de taza de mayonesa casera (o la comprada que más te guste)

1/2 taza de salsa atomatada mexicana picante (frasco)

Hojitas de culantro a gusto

Sal

Agua c/n

Preparación:

Calentar el grill y agrega la mantequilla. Cuando esté bien caliente, se agregan los choclitos y se dejan quietos para que se quemen ligeramente como si los quisieras quemar. Hacer todos y poner a enfriar.

Cortar la lechuga con las manos, lavada y seca. Poner en ensaladera y empezar a agregar el choclo (frío), hojas de culantro enteras, pimiento cortado y cebolla.

Cortar las tortillas y echar en la ensalada y rallar queso cheddar encima.

El pollo se pone cuando ya enfrió. Agregar el aliño y la palta.

Pechuga de pollo estilo mexicano

Cortar en tiritas la pechuga. Dorar en aceite y mantequilla caliente, dejar quietos para que se doren bonito.

Agregar sal y pimienta cuando estén dorados y luego el chile mexicano y el sazonador para tacos.

Agregar el vino y cuando se evapore se saca del fuego y se hace la siguiente tanda. Enfriar.

Aliño

Mezclar la mayonesa con la salsa atomatada, echar un poco de sal , hojitas de culantro y soltar con un poquito de agua. Mezclar con la ensalada.

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