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Receta: esta es la ensalada de pollo con estilo mexicano de Ximena en Casa

Jueves 09 de Julio, 2020
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Receta: esta es la ensalada de pollo con estilo mexicano de Ximena en Casa
(Foto: Archivo)
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¿Quieres una ensalada con toques internacionales? Entonces esta receta es para ti. Ximena Llosa nos presenta una deliciosa opción. 


Ingredientes:

2 latas de choclitos amarillos desgranados


1 lechuga romana


Hojitas de culantro a gusto


1 pimiento rojo o verde


1 cebolla roja chica picadita


1 palta


Pechuga de pollo estilo mexicano


1 pechuga de pollo cortada en tiritas


Un chorrito de aceite y 1 cucharada de mantequilla


Sal, pimienta


Sabores mexicanos (chile en polvo y sazonador para tacos)


1/4 de taza de vino blanco


120 gramos de queso cheddar rallado


Tortillas de maíz o nachos a gusto


Aliño


3/4 de taza de mayonesa casera (o la comprada que más te guste)


1/2 taza de salsa atomatada mexicana picante (frasco)


Hojitas de culantro a gusto


Sal


Agua c/n


Preparación:

Calentar el grill y agrega la mantequilla. Cuando esté bien caliente, se agregan los choclitos y se dejan quietos para que se quemen ligeramente como si los quisieras quemar. Hacer todos y poner a enfriar.


Cortar la lechuga con las manos, lavada y seca. Poner en ensaladera y empezar a agregar el choclo (frío), hojas de culantro enteras, pimiento cortado y cebolla.


Cortar las tortillas y echar en la ensalada y rallar queso cheddar encima.


El pollo se pone cuando ya enfrió. Agregar el aliño y la palta.


 Pechuga de pollo estilo mexicano


Cortar en tiritas la pechuga. Dorar en aceite y mantequilla caliente, dejar quietos para que se doren bonito.


Agregar sal y pimienta cuando estén dorados y luego el chile mexicano y el sazonador para tacos.


Agregar el vino y cuando se evapore se saca del fuego y se hace la siguiente tanda. Enfriar.


Aliño


Mezclar la mayonesa con la salsa atomatada, echar un poco de sal , hojitas de culantro y soltar con un poquito de agua. Mezclar con la ensalada.


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