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Receta: Pastelitos de fresas al estilo de Sandra Plevisani

Viernes 06 de Noviembre, 2020

¿Pensando qué preparar para una fecha especial o para sorprender a todos en casa? No busques más porque Sandra Plevisani nos trae la receta de estos pastelitos de fresa, súper fácil para preparar con toda la familia.

Ingredientes

Para hacer la masa:

5 yemas de huevo

5 claras de huevo

2/3 taza de azúcar blanca granulada

1 taza de harina preparada

1 cucharadita de esencia de vainilla

¼ cucharadita de crémor tártaro

Para hacer el relleno

Crema batida tipo chantilly

Fresas frescas

Preparación

Separar las yemas de las claras.

En el bowl con yemas agregar 1/3 del azúcar. Batir hasta que esté a punto cinta.

Por otro lado, batir las claras hasta que estén a punto nieve, luego agregar el azúcar y el crémor tártaro.

Cuando ambas mezclas estén listas, con un batidor de alambre, revolverlas e integrarlas.

Agregar la esencia de vainilla.

Finalmente, agregar la harina preparada cernida. Envolver e integrar bien toda la mezcla.

Colocar el relleno en una manga y armar los discos de los pastelitos sobre una lata con silpat. Espolvorear azúcar en polvo.

Llevar a horno precalentado a 180°C o 350°F por 20 minutos aprox.

Para hacer la crema chantilly, batir la crema de leche muy fría. Esperar a que crezca para luego agregar la esencia de vainilla y el azúcar en polvo.

Cortar las fresas en láminas.

Rellenar los discos cuando estén fríos y decorar con las fresas.

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