Receta:  Pollo entero con mostaza y hierbas al horno al estilo de Ximena en Casa

Ya se viene diciembre y navidad, así que si quieres recetas súper originales con pollo, tienes que hacer esta preparación de Ximena Llosa que está deliciosa. 

Ingredientes:

Papitas:

1/2 kilo de patitas cocktail

Sal y pimienta

1 cebolla blanca

5 dientes de ajo

Romero fresco a gusto

Pollo al horno:

1 pollo entero con piel

Sal y pimienta

2 cucharadas de mostaza (normal o Dijon)

2 cucharadas de pasta de ají

1 cucharada de orégano seco

1/4 de cucharada de kion molido

Ralladura de 2 limones

1/4 de taza de jugo de limón

1/2 de taza de sillao

1/2 taza de vino blanco

60 gramos de mantequilla

Importante: pabilo

Preparación:

En la base de la bandeja de hornear, poner las papitas bien lavadas y cortadas en mitades. 

Echar sal, pimienta, cebolla, ajos y aceite de oliva. 

Poner ramas de romero y quieres otras hierbas.

Cortar una parte de la piel del pollo con los dedos y separar la piel pero que no se rompa. 

Se va a usar para mantener protegido todo el pollo. 

Echar sal y pimienta sobre el pollo, echar mostaza, pasta de ají, orégano seco, kion en polvo, ralladura de limón, jugo de limón, sillao, vino blanco y con todo eso empezamos a mezclarlo en todo el pollo. 

La idea es untar el pollo con todo esto y por todos lados. 

Se le pone al final la mantequilla debajo de la piel y encima. 

Se puede dejar marinando por horas o un día.

Meter al horno a 180°C. por más o menos 1 hora. 

Mientras se cocina hay que irle echando los juguitos que bota el pollo.

Servir el pollo con las patitas, también queda deli con una ensalada.

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