Receta: Prepara una torre de brownies al estilo de Ximena en Casa

Ximena Llosa nos enseña una innovadora forma de presentar sus deliciosos brownies, siempre de la mano con su ingrediente estrella: la cocoa Winter’s, que le da ese toque chocolatoso a todos sus postres.

 

Si quieres prepararlo en casa solo tienen que seguir esta receta paso a paso.

 

Ingredientes:

 

Brownies

 

225 gramos de mantequilla con sal

 

135 gramos de chocolate bitter

 

20 gramos de cocoa Winter’s

 

235 gramos de azúcar rubia

 

175 gramos de azúcar blanca

 

3 huevos

 

280 gramos de harina sin preparar

 

Pizca de sal

 

Molde rectangular de 30 cm. x 20 cm. Cubierto con papel manteca,

 

enmantequillado y enharinado

 

Fudge

 

1/4 de taza de agua

 

5 cucharadas de cocoa Winter’s

 

1 lata de leche condensada

 

1 lata de leche evaporada

 

1/2 cucharada de mantequilla

 

Decoración: frutos rojos, menta, flores

 

Preparación:

 

Brownies: 

 

Derretir la mantequilla en una olla chiquita y cuando esté casi toda derretida, se agrega el chocolate en pedacitos.

 

Mezclar con batidor de mano para que se disuelva bien y agregar la cocoa Winter’s.

 

Apagar el fuego y dejar que entibie pero que no enfríe porque la idea es agregarlo tibio.

 

En un tazón mediano poner azúcares y huevos.

 

Mezclar poquísimo con batidor de mano y agregar la mezcla tibia de chocolate.

 

Luego agregar harina con sal.

 

Mezclar simplemente hasta que todo se una, pero hay que recordar que no se mezcle demasiado (es para no agregarle aire.)

 

Echar la mezcla en el molde y hornear a 180° grados C.  por 20 – 25 minutos. Es muy importante que no se sequen y queden melcochudos por dentro.

 

Al salir del horno dejar entibiar por 5 minutos en el molde y luego voltearlo sobre la mesa para sacar el papel manteca.  Si el papel manteca no se saca tibio, se pega a los brownies.

 

Nunca dejarlos enfriar en el molde porque se secan los brownies. Cortar en cuadrados y dejarlos enfriar en una rejilla.

 

Fudge:   

 

Calentar el agua en una olla de fondo grueso y agregar la cocoa Winter’s., mezclar para disolver.

 

Agregar ambas leches y mezclar hasta que espese la textura de la salsa.

 

Al final echar la mantequilla y sacar del fuego.

 

Armar una torre pagando los brownies con fudge y luego decorar con los frutos rojos, menta y las flores.

 

Conoce más recetas del programa Ximena en Casa aquí. 

 

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